Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Стейк на решетке с соевыми ростками

• 150 г свежих соевых ростков
• 1 пучок молодого лука
• 4 говяжьих стейка из костреца (по 150 г)
• 4 щепотки свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. масла из виноградных косточек
• морская соль
• 2 ст. л. сливочного масла
• по 1ст. л. соевого соуса, свежих сливок и коньяка

Питательно, быстро в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 1400 кДж/ЗЗО ккал, белок 34 г, жиры 19 г, углеводы 4 г Время приготовления: 30 минут

Соевые ростки 3 минуты бланшировать в сите в кипящей воде и просушить.  Лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см. Стейки вымыть холодной водой, просушить и натереть перцем.  Сковороду с решеткой смазать кисточкой маслом. Пожарить в ней стейки на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, приправить солью и закрыть крышкой, чтобы не остывали. Сливочное масло растопить, обжарить в нем ростки и лук, помешивая, 5 минут на среднем огне, снять с огня, смешать с соевым соусом, сливками и коньяком. Приправить по вкусу солью и подабать овощи со стойком.  С этим блюдом сочетается картофель, запеченный в фольге.

Ромштекс с проросшими семенами горчицы

• 1ст. л. способных к прорастанию семян горчицы
• 4 больших луковицы
• 4 ст. л. масла из виноградных косточек
• 4 ромштекса (по 150 г)
• свежемолотый черный перец
• морская соль
• 100 мл сливок
• 1ст. л. неострой горчицы

Питательно, требует времени

Энергетическая ценность 1 порции: 2000 кДж/480 ккал, белок 34 г, жиры 32 г, углеводы 13 г Время прорастания: 5 дней Время приготовления: 20 минут

Не менее чем за 5 дней дать семенам горчицы прорасти.  Через 5 дней срезать ростки ножницами, промыть под водой и просушить.  Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета, снять со сковороды и выложить на предварительно нагретую тарелку. Ромштексы вымыть, просушить и натереть перцем. Масло снова разогреть, хоро шо пожарить в нем стейки с каждой стороны 4 минуты, положить на лук и приправить солью.  Сок, выделившийся при жарений, залить сливками, смешать с горчицей, приправить по вкусу солью, полить соусом мясо и посыпать ростками горчицы.