Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Рулетики из индейки со свежим сыром

• 2 некрупных моркови
• 1 маленькая луковица
• 3 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. смешанной рубленой зелени (укроп, купырь, тимьян, петрушка, лимонная мелисса)
• 100 г жирного свежего сыра
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. горчицы
• по 1 щепотке соли и свежемалотого белого перца
• 4 шницеля из индейки (по 150 г)
• 250 мл горячего куриного бульона
• 4 ст. л. сухого вермута
• 2 ст. л. свежих сливок

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 1600 кДж/380 ккал, белок 39 г, жиры 22 г, углеводы 7 г. Время, на подготовку продуктов: 30 минут. Время на приготовление: 20 минут

Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть 1 ч. л. топленого масла. Потушить в нем кубики лука и кусочки моркови на слабом огне 5 минут, затем слегка охладить, Смешать зелень со свежим сыром, желтком, горчицей, солью и перцем. Вымыть шницели индейки, просушить и распределить на них сыр с зеленью. Разложить сверху охлажденные овощи, шницели закатать в рулетики и закрепить деревянной шпилькой. Разогреть оставшееся топленое масло, обжарить в нем рулетики со всех сторон на среднем огне до коричневого цвета. Долить куриный бульон и вермут. Готовить рулетики под крышкой на слабом огне 20 минут. Смешать сливки с соком от тушения. С этим блюдом сочетается картофель с петрушкой.

Рулетики из индейки с овощами

• 50 г изюма
• 100 г ветчины
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. семян пинии
• 1 ст. л. каперсов
• 4 шницеля ш индейки (по 150 г)
• по 4 щепотки соли и свежемолотого белого перца
• 1 луковица
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 банка томатной пасты (70 г)
• 125 мл воды
• 200 г сливок
• 1 маленький лавровый лист
• 3 иголочки розмарина
• тимьян
• 1 красный перец
• сахар

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 2400 кДж/570 ккал, белок 42 г, жиры 37 г, углеводы 16 г. Время приготовления: 45 минут

Изюм залить водой и вскипятить. Ветчину нарезать кубиками. Петрушку вымыть, стряхнуть и порубить. Изюм просушить, смешать с ветчиной, петрушкой, семенами пинии и каперсами. Вымыть шницели из индейки, просушить и посыпать солью и перцем. Удожить начинку на мясо, закатать и скрепить деревянной шпилькой. Лук очистить и нарезать кубиками. Масло разогреть. Пожарить в нем рулеты со всех сторон до коричневого цвета. Вместе с рулетиками поджарить кубики лука. Добавить томатную пасту с водой, сливками, лавровым листом и зеленью. Тушить рулеты 20 минут. Перец очистить, вымыть, просушить, нарезать полосками, готовить с рулетиками 10 минут и приправить соус по вкусу сахаром.