NetInform
      Напечатать рецепты
    Легкое куриное фрикасе      Куриное фрикасе с пшеном
  • 1 пулярка (1,5 кг)
  • 1 лавровый лист
  • 2 луковицы
  • по 1 ч. л. соли и перца горошком.
  • щепотка белого перца
  • 1 пучок суповой зелени
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 125 мл сухого белого вина
  • 250 мл сливок
  • 100 г сметаны
  • 200 г моркови
  • 150 г корневого сельдерея
  • 1 маленький кочан кольраби
  • 1 стрелка лука-порея
  • 1/2 ч. л. сухого эспрагона
  • 1 ст. л. рубленной петрушки

Требует времени

Энергетическая ценность 1 порции: 3200 кДж/760 ккал, белок 58 г, жиры 49 г, углеводы 21 г. Время на подготовку продуктов: 30 минут. Время приготовления: 1 час

Разделать пулярку, отделив ножки и белое мясо грудки. Тушку разрезать на несколько кусков и варить в 1 л воды 30 минут в открытой кастрюле с лавровым листом, 1 вымытой неочищенной луковицей, солью и горошинами перца; жидкости должно стать меньше приблизительно на четверть. Куриный бульон процедить. Мясо использовать для другого блюда. Грудку и ножки пулярки вымыть, просушить, разрезать пополам и натереть перцем. Зелень вымыть и мелко нарезать. Вторую луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Куски пулярки пожарить в масле, добавить зелень и кубики лука, залить куриным бульоном и вином и тушить 30 минут. Жидкость должна выкипеть наполовину. Добавить сливки и сметану и снова вскипятить. Морковь, сельдерей, кольраби и лук вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, смешать с эстрагоном и петрушкой и добавить в соус; дать блюду постоять 3 минуты.

  • 1 курица (1 кг)
  • 1 ч. л. морской соли
  • 1 маленький лавровый лист
  • 5 горошин белого перца
  • 1 ст. л. сухой суповой зелени
  • 1 морковь
  • 200 г пшена
  • 500 г лука-порея
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 100 г сливок
  • 2 ст. л. свеженарубленной петрушки
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • свежемолотый белый перец

Питательно

Энергетическая ценность 1 порции: 2900 кДж/690 ккал, белок 61 г, жиры 34 г, углеводы 46 г. Время на подготовку продуктов: 30 минут. Время приготовления: 1 час

Курицу вымыть, варить до мягкости с солью, лавровым листом, горошинами перца и суповой зеленью 1 час.  Бульон процедить, отмерить 750 мл, остальной бульон использовать для другого блюда. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и варить до мягкости с пшеном в курином бульоне под крышкой на слабом огне 30 минут,  Стебли лука очистить, разрезать пополам, вымыть, нарезать полосками и тушить в сливочном масле 10 минут.  Разделать готовую курицу: удалить кожу, мясо отделить от костей, нарезать кусочками размером 4 см и смешать с пшеном, луком, сливками и петрушкой, приправив по вкусу лимонным соком, солью и перцем.

Вернуться на домашнюю

© Copyright 2000 "Центр информационных технологий "СетьИнформ", Все права защищены.
Все ваши пожелания отправляйте по адресу: webm@netinform.ru

TopList