- 300
г птичьей печени (глубокой заморозки)
- 3
луковицы-шалот
- 3
ст. л. растительного масла из проросших семян
- 1 ст. л. муки
- 250
мл горячего мясного бульона
- 125
мл сухого красного вина
- 2 ч.
л. красного острого перца
- 1 ч.
л. винного уксуса
- по 1
щепотке соли и свежемолотого черного
перца
- 2
1/2 л. воды
- 1 ч.
л. соли
- 250
г макарон
- 3
ст. л. сливок
Легко в приготовлении
Энергетическая ценность 1 порции: 1380
кДж/ЗЗО ккал, белок 9 г, жиры 10 г, углеводы 50 г Время
на размораживание: 30 минут. Время приготовления: 45
минут
Печень
достать из упаковки и разморозить в закрытой
посуде. Печень промыть холодной водой, дать стечь и
нарезать полосками. Лук очистить, нарезать мелкими
кубиками и поджарить в растительном масле до
прозрачности. Добавить полоски печени, поджарить,
переворачивая, посыпать мукой и время от времени
подливать мясной бульон. Добавить вино. Печеночное рагу
приправить уксусом, солью, красным и черным перцем и 5
минут варить на слабом огне, время от времени
перемешивая. После этого в открытой кастрюле на среднем
огне выпарить еще некоторое количество жидкости.
Подсоленную воду довести до кипения. Варить в ней
макароны 10 минут, чтобы они не слишком размягчились,
затем откинуть на сито и дать воде стечь. Рагу
заправить сливками и подавать к макаронам.
|
- 4
зубчика чеснока
- 1
пучок петрушки
- 4
ст. л. оливкового масла
- 1
стручок острого перца
- 2
1/2 л воды
- 1 ч.
л. соли
- 250
г спагетти
- 4
ст. л. свежетертого сыра "Пармезан" или брынзы
"Пекорино" по желанию
Быстро в приготовлении
Энергетическая ценность 1 порции: 1300
кДж/310 ккал, белок 8 г, жиры 10 г, углеводы 48 г. Время
приготовления: 30 минут
Чеснок
очистить и очень мелко порубить. Петрушку промыть,
обсушить, отделить листья и нарубить их. Оливковое
масло разогреть на небольшой сковороде и слегка обжарить
в ней чеснок вместе с целым стручком перца, постоянно
помешивая, Следить за тем, чтобы чеснок не стал
коричневым, так как при этом он приобретает горький
вкус. Сковороду снять с плиты и держать теплой,
закрытой. Подсоленную воду с растительным маслом
довести до кипения, положить в кипящую ключом воду
спагетти и варить 8 минут до готовности. Спагетти
откинуть на сито и дать стечь. Перец достать из
чесночного масла. В предварительно хорошо нагретой
кастрюле смешать спагетти с чесночным маслом и подавать
на стол посыпав петрушкой. По желанию спагетти
посыпать столовой ложкой свеженатертого сыра
"Пармезан". |
