- 300 г муки
- 3 яйца
соль
- 4 ст. л.
растительного масла из проросших зерен
- 250 г
креветок
- 2 томата
- 3
луковицы-шалот
- 3 ст. л.
белого вина
- 1 ч. л.
крахмала
- 3 ст. л.
сметаны или сливок
- по 1
щепотке соли и свежемолотого белого перца
- 1 ст. л.
лимонного сока
- 2 ст. л.
укропа
- 3 л воды
- 1 ч. л.
соли
- 1 ч. л.
растительного масла
Требует
времени
Энергетическая ценность 1 порции: 2180
кДж/520 ккал., белок 25 г, жиры 17 г, углеводы 65
г. Время приготовления: 2 часа
Из муки, яиц,
соли и 3 ст. л. растительного масла замесить
эластичное тесто и оставить закрытым на 1
час. Креветки сполоснуть водой, обсушить и
мелко порубить. Томаты обдать кипятком, очистить,
разрезать на 4 части, удалив зернышки и
плодоножки, и нарезать мелкими кубиками. Крахмал
развести в белом вине. Лук поджарить до
прозрачности в оставшемся масле, добавить туда
томаты и сметану и все вместе тушить 5 минут.
Добавить вино с крахмалом, приправить солью,
перцем и лимонным соком. Креветочный фарш варить
несколько минут в открытой кастрюле. Креветки
и укроп смешать со слегка охлажденным
соусом. Тесто частями раскатать на обсыпанной
мукой доске, вырезать кружки диаметром 7 см, края
смочить водой. Разложить на кружки начинку,
сложить их в виде полумесяца и скрепить
края. Вскипятить воду. Добавить соль и масло,
выложить тортеллини и варить 6
минут. |
