- 8
сушеных черных китайских грибов
- 300
г рисовой вермишели
- 400
г свиного филе
- 4
молодых луковицы
- 4
ст. л. растительного масла
- 1/2
ч. л. соли
- 125
мл крепкого горячего куриного бульона
- 6
ст. л. сухого шерри
- 4
ст. л. соевого соуса
- 3 л
воды
- 4
яичных желтка
Китайское блюдо, быстро в приготовлении
Энергетическая ценность 1 порции: 2310
кДж/530 ккал, белок 33 г, жиры 25 г, углеводы 43 г.
Время приготовления: 30 минут
Размочить
грибы в теплой воде. Рисовую вермишель разрезать
кухонными ножницами на куски длиной 6 см и замочить 10
минут в холодной воде. Свиное филе нарезать
полосами шириной около 1 см. Лук очистить, тщательно
промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть
растительное масло. Обжарить в нем мясо 2 минуты,
переворачивая, приправить солью. Добавить лук и жарить
еще 1 минуту. Влить в смесь бульон, шерри, соевый соус и
добавить грибы вместе с водой, в которой они были
замочены, довести до кипения, прокипятить на сильном
огне 1 минуту, Вскипятить воду, всыпать лапшу и
варить 1 минуту, откинуть, дать стечь и разложить на 4
предварительно нагретые тарелки. Взбить яичные
желтки и залить лапшу, Поверх разложить горячий мясной
соус.
|
- 300
г широкой рисовой лапши
- 400
г ромштекса
- 3
ст. л. соевого соуса
- 2
ст. л. рисовой водки
- 1 ст. л. крахмала
- 4
молодых луковицы
- 250
г шампиньонов
- 3 л
воды
- 5
ст. л. растительного масла
- 250
г соевых ростков
- 1 ч.
л. соли
- 2 ч.
л. сахара
- 3
ст. л. белого винного уксуса
- 1
щеглтка саежемолотого черного перца
Фирменное блюдо, для опытной хозяйки
Энергетическая ценность 1 порции: 2520
кДж/620 ккал, белок 35 г, жиры 23 г, углеводы 67 г.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Лапшу,
залив холодной водой, оставить набухать на 1 час.
Ромштекс нарезать полосками толщиной 1 см. Смешать 2 ст.
л. соевого соуса с рисовой водкой и обвалять мясо
сначала в этой смеси, затем в крахмале и мариновать в
закрытой посуде. Лук очистить, промыть, обсушить и
нарезать кольцами. Шампиньоны очистить, также промыть и
нарезать тонкими пластинками. В кипящую воду
выложить лапшу и варить 1 минуту, откинуть, промыть
холодной водой и дать стечь. Растительное масло
разогреть в глубокой сковороде, обжарить в нем мясо 2
минуты, вынуть, накрыть и держать теплым. Лук обжарить в
растительном масле 1 минуту, добавить шампиньоны и
промытые соевые ростки, смешать с оставшимся соевым
соусом, приправить солью, сахаром, уксусом и жарить еще
3 минуты. Лапшу перемешать, добавить мясо, все
жарить 2 минуты. Подавать
горячей. |
