Продукты на 18 формочек диаметром 8 см:

• 250 г муки
• 10 г дрожжей
• 200 г сахара
• 100 мл теплого молока
• 4 яйца
• 1 щепотка соли
• 100 г сливочного масла
• 250 мл воды щедра
• 1 лимона
•  6 ст. л. рома
• 125 мл сухого белого вина
• 250 мл сливок
• сливочное масло и мука для фор- мочек

Требует времени

Энергетическая ценность 1 порции: 920 кДж/220 ккал, белок 5 г, жиры 12 г, углеводы 20 г Время приготовления: 2 часа Время выпечки: 20 минут

Формочки смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление, раскрошить в него дрожжи, всыпать в них 1 ч. л. сахара, залить теплым молоком и подмешать немного муки. Опару оставить подходить под крышкой на 20- 30 минут при комнатной температуре.  Яйца с 50 г сахара и солью взбить в пену. Сливочное масло растопить и немного охладить, смешать с яичной массой, опарой и всей мукой, замесить тягучее тесто и оставить подходить еще на 30 минут.  Заполнить дрожжевым тестом формочки наполовину. Тесто оставить подходить под крышкой еще на 20 минут.  Разогреть духовку до 200 °С. Саварины печь на среднем уровне духовки 20 минут, остудить и вынуть из формочек.  Подогреть воду с цедрой и оставшимся сахаром. Кастрюлю снять с плиты, влить ром и вино.  Саварины уложить круглой стороной вниз на поддон и пропитать приготовленным винным сиропом.  Сливки взбить в крутую пену и розочками украсить саварины.