- 3 лимона
- 3 яичных желтка
- 3 ст. л. белого
рома
- 100 г сахара
- 250 мл сливок
- 200 г пюре из
шиповника (готового)
- 2 ст. л. жидкого
меда
- 5 ст. л.
красного вина
Легко в
приготовлении
Энергетическая
ценность 1 порции: 2220 кДж/530 ккал, белок 15 г, жиры
44 г, углеводы 69 г Время приготовления: 40 минут Время
на замораживание: 3 часа
Лимоны вымыть теплой водой,
обсушить, с 1 лимона снять цедру. Со второго лимона
тонко срезать кожуру и нарезать ее тонкими полосками.
Завернуть в фольгу и положить в холодильник.
Выжать сок из всех лимонов. Желтки с ромом и сахаром
взбить в пену в горячей водяной бане. Сливки
взбить в крутую пену. Цедру и лимонный сок смешать
с желтковой массой и добавить взбитые сливки.
Мороженое выложить в металлическую миску, закрыть
алюминиевой фольгой и на 3 часа поставить в морозильник.
Мороженое каждый час перемешивать. Пюре из
шиповника с медом и красным вином, помешивая,
подогреть. Из мороженого порционной ложкой сделать
шарики, разложить их по десертным вазочкам и полить
соусом из шиповника. Посыпать полосками лимонной цедры.
|
Продукты на 8 порций:
- 100 г изюма без
косточек (кишмиш)
- 4 ст. л.
миндального ликера "Амаретто "
- 2 яичных желтка
- 50 г ванильного
сахара
- 400 мл сливок
- 100 г очищенного
мелкопомолотого миндаля
- 100 г рубленого
миндаля
- 100 г
нежно-горького шоколада
- 500 г спелых
абрикосов
- 4 ст. л.
абрикосового ликера
- 1ст. л. сахара
Требует
времени, достаточно дорого
Энергетическая
ценность 1 порции: 2470 кДж/50 ккал, белки 15 г, жиры 55
г, углеводы 49 г Время приготовления: 1 час Время на
замораживание: 3 часа
Изюм промыть горячей водой,
обсушить, полить ликером и оставить разбухать.
Желтки с ванильным сахаром взбить в пену в горячей
водяной бане. Сливки взбить в крутую пену. Изюм с
ликером смешать с желтками, молотым и рубленым миндалем,
шоколадом и взбитыми сливками. Готовую массу выложить в
металлическую миску, закрыть алюминиевой фольгой и на 3
часа поставить в морозильник. Абрикосы обдать
кипятком, очистить и удалить косточки. 1 абрикос
оставить для украшения, из остальных абрикосов с
ликером, сахаром и Зет. л. воды миксером приготовить
пюре. Миндальное мороженое нарезать одинаковыми
кубиками, разложить в десертные вазочки, полить
абрикосовым пюре и украсить кусочками
абрикоса. |
