- 500 г малины
- 100 г сахара
- 600 мл сливок
- 1 ч. л.
лимонного сока
- 1ст. л.
ванильного сахара
- 25 г рубленых
фисташек
Легко в
приготовлении, требует времени
Энергетическая
ценность 1 порции: 2730 кДж/650 ккал, белок 6 г, жиры 52
г, углеводы 45 г Время приготовления: 30 минут Время на
настаивание: 2 часа Время на замораживание: 3 часа
Малину несколько раз промыть в
стоячей воде, удаляя каждый раз всплывающий на
поверхность мусор, Дать ягодам стечь. Малину смешать в
миске с сахаром, раздавить вилкой и поставить на 2 часа
в холодильник. Через 2 часа взбить 2/3 сливок в
крутую пену. Малину протереть через сито и смешать
с лимонным соком. Малиновое пюре смешать со взбитыми
сливками, выло жить в миску, закрыть алюминиевой фольгой
и поставить на 3 часа в холодильник для
застывание. Непосредственно перед подачей на стол
взбить в крутую пену оставшиеся сливки и наполнить ими
шприц. Из мороженого с помощью специальной ложки
сделать шарики и разложить их на 4 десертные тарелки.
Украсить розочками из взбитых сливок и фисташками.
|
Для мороженого:
- 3 яичных желтка
- 100 г сахара
- 200 мл сливок
- 1 апельсин
- 2 ст. л.
апельсинового ликера
Для соуса:
- 1 апельсин
- 1 ч. л. крахмала
- 50 г сахара
- 3 ст. л.
апельсинового ликера
Для посыпки:
- 4 ст. л.
шоколадной крошки
Легко в
приготовлении
Энергетическая
ценность 1 порции: 2310 кДж/550 кал, белек 25 г, жиры 43
г, углеводы 55 г Время приготовления: 55 минут Время на
замораживание: 3 часа
Желтки с сахаром взбить
венчиком в горячей водяной бане до состояния горячего
крема. Крем продолжать взбивать в холодной водяной
бане до полного охлаждения. Сливки взбить в крутую
пену. Апельсин выжать, сок с ликером и взбитыми
сливками смешать с желтковым кремом. Крем выложить
в металлическую миску, закрыть алюминиевой фольгой и
поставить на 3 часа в морозильник. Для соуса
выжать апельсин, взять 2 ст. л. сока и смешать с
крахмалом. Оставшийся сок довести до кипения,
снять с плиты и дать остыть. Миску с мороженым
перед подачей на стол ненадолго окунуть в холодную воду,
мороженое опрокинуть на блюдо нарезать ломтиками и
полить апельсиновым соусом. Посыпать
шоколадом. |
