Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Малиновое мороженое с фисташками

• 500 г малины
• 100 г сахара
• 600 мл сливок
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1ст. л. ванильного сахара
• 25 г рубленых фисташек

Легко в приготовлении, требует времени

Энергетическая ценность 1 порции: 2730 кДж/650 ккал, белок 6 г, жиры 52 г, углеводы 45 г Время приготовления: 30 минут Время на настаивание: 2 часа Время на замораживание: 3 часа

Малину несколько раз промыть в стоячей воде, удаляя каждый раз всплывающий на поверхность мусор, Дать ягодам стечь. Малину смешать в миске с сахаром, раздавить вилкой и поставить на 2 часа в холодильник.  Через 2 часа взбить 2/3 сливок в крутую пену.  Малину протереть через сито и смешать с лимонным соком. Малиновое пюре смешать со взбитыми сливками, выло жить в миску, закрыть алюминиевой фольгой и поставить на 3 часа в холодильник для застывание.  Непосредственно перед подачей на стол взбить в крутую пену оставшиеся сливки и наполнить ими шприц.  Из мороженого с помощью специальной ложки сделать шарики и разложить их на 4 десертные тарелки. Украсить розочками из взбитых сливок и фисташками.

Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом

Для мороженого:

• 3 яичных желтка
• 100 г сахара
• 200 мл сливок
• 1 апельсин
• 2 ст. л. апельсинового ликера

 Для соуса:

• 1 апельсин
• 1 ч. л. крахмала
• 50 г сахара
• 3 ст. л. апельсинового ликера

Для посыпки:

• 4 ст. л. шоколадной крошки

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 2310 кДж/550 кал, белек 25 г, жиры 43 г, углеводы 55 г Время приготовления: 55 минут Время на замораживание: 3 часа

Желтки с сахаром взбить венчиком в горячей водяной бане до состояния горячего крема.  Крем продолжать взбивать в холодной водяной бане до полного охлаждения.  Сливки взбить в крутую пену. Апельсин выжать, сок с ликером и взбитыми сливками смешать с желтковым кремом.  Крем выложить в металлическую миску, закрыть алюминиевой фольгой и поставить на 3 часа в морозильник.  Для соуса выжать апельсин, взять 2 ст. л. сока и смешать с крахмалом.  Оставшийся сок довести до кипения, снять с плиты и дать остыть.  Миску с мороженым перед подачей на стол ненадолго окунуть в холодную воду, мороженое опрокинуть на блюдо нарезать ломтиками и полить апельсиновым соусом. Посыпать шоколадом.