Вкусный Web

Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Блинчики со сливками и цуккини

100 г муки

2 яйца

125-250 мл минеральной воды

соль

400 г цуккини

1 маленькая луковица

1/2 зубчика чеснока

125 мл овощного бульона

1/2 пучка тимьяна

4 ст. л. свежих сливок

2 ст. л. сливочного масла

Для опытной хозяйки, недорого

Энергетическая ценность 1 порции: 1100 кДж/260 ккал, белок 9 г, жиры 14 г, углеводы 27 г Время приготовления: 40 минут

Приготовить жидкое тесто из муки, 1 яйца, 1 желтка и минеральной воды. В тесто добавить соль, накрыть и поставить подходить. Цуккини помыть теплой водой, высушить, очистить и мелко порезать. Лук очистить и также мелко порезать. Чеснок очистить и порубить. Вскипятить бульон, положить в него лук, чеснок и цуккини, накрыть и варить 10 минут. Оставшийся белок взбить с солью и добавить в блинное тесто. Тимьян помыть, дать обсохнуть и мелко порезать. Выпарить немного воды из открытой кастрюли с цуккини. Смешать сливки с овощами, овощи еще раз приправить солью, перцем и тимьяном, накрыть и отставить. Растопить на сковороде 1/2 ст. л сливочного масла. Поджарить блинчики с двух сторон до золотистой корочки, наполнить овощами, сложить пополам и подавать к столу горячими.

Блинчики во фритюре

50 г муки

2 яйца

1 щепотка соли

125 мл молока

1 ст. л. сливочного масла

2 луковицы

200 г моркови

2 яблока

250 г креветок

2 ст. л. масла из проращенных зерен

4 ст. л. шерри

2-3 ст. л. соевого соуса

имбирный порошок на кончике ножа

8 листочков зеленого салата

1 л растительного масла для фритюра

Для опытной хозяйки

Энергетическая ценность 1 порции: 1510 кДж/360 ккал, белок 18 г, жиры 17 г, углеводы 29 г Время приготовления: 1 час

Смешать муку, 1 яйцо, 1 .желток, соль и молоко. Оставшийся белок взбить и отставить. Масло растопить и последовательно поджарить на нем 4 больших блинчика. Лук и морковь очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, разделить на 4 части, сердцевину удалить и также мелко натереть. Креветки помыть, обсушить. Разогреть растительное масло. Пожарить на нем креветки 1/2 минуты, снять со сковороды и поджарить в этом масле лук, добавить морковь и яблоко и все это жарить на среднем огне 4 минуты. Добавить шерри и соевый соус и жарить еще 2 минуты, снова положить креветки и приправить смесь имбирем. Начинку выложить на блинчики, края смазать яичным белком, скрепить, блинчикам придать форму мешочков. Масло во фритюрнице разогреть до 180°С. Листья салата вымыть и обсушить. Блинчики жарить во фритюрнице 2 минуты. Подсушить на кухонной бумаге и подавать на листьях салата. К этому блюду подходит кислоладкий соус.