- 1 пучок суповой
зелени
- 500 г говяжьих
ребрышек.
- 500 г телячьих
костей
- 1 суповой
овощной набор
- 1 ч. л. черного
перца в зернах
- 1 ч. л. соли
- 600 г репчатого
лука
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сливочного
масла
- 1/2 ч. л.
свежемолотого черного перца
- 4 ст. л. сухого
белого вина
- 12 кусочков
белого хлеба, толщиной ок. 2 см
- 100 г
свеженатертого сыра "Грейцер"
Быстро в
приготовлении
Энергетическая
ценность 1 порции: 2100 кДж/500 ккал, белок 25 г, жиры
23 г, углеводы 46 г Время на подготовку продуктов: 15
минут Время варки: 3 1/2 часа Время на настаивание: 45
минут
Суповые овощи очистить,
помыть, крупно порезать. Мясо и кости вымыть и
поставить варить на 2 1/2 часа на медленном огне в 2 1/2
л воды, добавив овощи, суповую зелень, перец в зернах и
немного соли. Дать бульону остыть. Мясо, кости и
овощи вынуть. Суп процедить через марлю, полностью
остудить и удалить жир. Лук и чеснок очистить. Лук
нарезать тонкими колечками. Кастрюлю для тушения
натереть чесноком. Растопить в ней сливочное масло,
потушить лук на слабом огне до золотистого цвета, залить
бульоном и варить 1 час. Суп приправить солью,
перцем и белым вином, наполнить 4 жаропрочные суповые
чашки,сверху выложить по 3 кусочка хлеба, посыпать
сыром. Запекать в заранее разогретом гриле 15
минут.
|
- 1 большая
луковица
- 3 зубчика
чеснока
- 1 ст. л.
оливкового масла
- 400 г цуккини
- 400 г мясистых
томатов
- 750 мл овощного
бульона
- по 1/2 ч. л.
свежемолотого черного перца и соли
- 1 ч. л. сухого
орегано
- 2 ч. л. уксуса
"Акепо Болзамико"
Малокалорийно,
легко в приготовлении
Энергетическая
ценность 1 порции: 310 кДж/74 ккал, белок 3 г, жиры 3 г,
углеводы 9 г Время приготовления: 1 час
Лук очистить и мелко
порубить. Чеснок очистить и раздавить в
чесночнице. Разогреть в большой кастрюле
растительное масло и обжарить на нем лук до
прозрачности. Добавить чеснок и снять кастрюлю с плиты.
Цуккини вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разрезать
на 4 части вдоль и крупно нарезать. Томаты с
круглой стороны надрезать крестообразно, обдать
кипятком, снять кожицу, нарезать дольками, удалив
плодоножку. Цуккини и томаты положить в лук,
жарить, помешивая, залить бульоном и варить 15 минут под
крышкой. Суп приправить солью, перцем и уксусом. С
супом лучше всего подавать крестьянский
хлеб. |
