- 1/2 кочана
цветной капусты
- 100 г пшена
- 2 ч. л.
концентрированного овощного бульона (в гранулах)
- 100мл сливок
- 2 яичных желтка
- свеженатертые
мускатные орехи
- сок 1/2 лимона
- 1 ч. л. морской
соли
- по 1/2 пучка
зеленого лука и лимонной мелисы
Питательно,
легко в приготовлении.
Энергетическая
ценность 1 порции: 1600 кДж/380 ккал, белок 14 г, жиры
25 г, углеводы 22 г. Время приготовления: 45 минут
Цветную капусту очистить от
листьев, разделить на веточки. Веточки поместить на 5
минут в подсоленную воду, чтобы избавиться от
находящихся в них насекомых. Большие веточки разрезать
на 4 части, те, которые поменьше - пополам. Варить пшено
в 1 л воды, добавив овощной бульон, 5
минут. Приготовленные овощи высыпать в бульон и
варить под крышкой 15-20 минут. Сливки взбить с
желтком, мускатным орехом и лимонным соком. Суп
снять с плиты, смешать со сливочно-яичной смесью и
приправить солью. Зелень вымыть, обсушить и мелко
нарезать. Суп посыпать зеленью и подавать к столу.
На заметку Таким же
способом можно приготовить суп из брокколи или цуккини,
необходимо, правда, учесть, что цуккини нужно варить 5
минут.
|
- 400 г молодой
кольраби с зеленью
- 1 ч. л.
концентрированного овощного бульона (в гранулах)
- 250 мл цельного
молока
- 60 г пшеничной
муки грубого помола
- 1 ч. л. морской
соли свеженатертые мускатные орехи
- 2 ст. л.
сливочного масла
Питательно,
легко в приготовлении.
Энергетическая
ценность 1 порции: 620 кДж/150 ккал, белок 6 г, жиры 7
г, углеводы 16 г. Время приготовления: 40 минут
Кольраби очистить от зелени.
Нежные листочки отделить от стеблей, вымыть и отложить в
сторону. Кольраби очистить и нарезать на кусочками
по 1/2 см. Варить кольраби в 1 л воды, добавив бульон,
10 минут на слабом огне. Молоко смешать с мукой до
получения гладкой массы, добавить в слегка кипящий суп и
варить 5 минут. Листья кольраби мелко
порезать. Суп приправить солью и мускатным орехом и
добавить сливочное масло. Суп заправить и посыпать
листочками кольраби. На заметку Вместо кольраби можно
взять молодую репу. Но так как к ней трудно подобрать
соответствующую зелень, то вы можете перед подачей на
стол посыпать суп порезанным зеленым
луком. |
