- 1 небольшая
луковица
- 2-3 пучка редиса
- 100 г жирного
свежего сыра
- 100 г свежих
сливок
- 2 ст. л.
сливочного масла
- 750 мл куриного
бульона
- по 1/2 ч. л.
свежемолотого белого перца и соли
- 1 щепотка
кайенского перца
- натертые
мускатные орехи
- сок 1 лимона
Недорого, легко
в приготовлении.
Энергетическая ценность 1 порции: 1100 кДж/260 ккал, белок 5 г, жиры
24 г, углеводы 6 г . Время приготовления: 45 минут
Лук очистить и мелко
нарезать. Редис тщательно вымыть, зелень не
выбрасывать, молодые красивые листочки отделить и
отложить. Приготовить в миксере пюре из редиса с
оставшимися листочками, свежим сыром и
сливками. Масло растопить в кастрюле и обжарить лук
до прозрачности. Добавить пюре из редиса и куриный
бульон, перемешать и варить на слабом огне под крышкой
20 минут. Отложенные листья редиса порезать тонкими
полосками. Приправить суп солью, черным и кайенским
перцем, мускатным орехом и лимонным соком, посыпать
листочками редиса и подавать к столу.
На заметку:
Суп также вкусен и в холодном виде, особенно в
жаркие летние дни.
|
- 3 луковицы-шалот
- 500 г зеленой
спаржи
- 2 ст. л.
сливочного масла
- 750 мл овощного
бульона
- 125 мл
сливок
- по 1/4 ч. л.
свежемолотого белого перца и соли
- 3 ст. л. сухого
белого вина
- натертые
мускатные орехи
- 100 г креветок
- несколько
листочков купыря
Вкусно.
Энергетическая ценность 1 порции: 730 кДж/170 ккал, белок 8 г, жиры
15 г, углеводы 4 г . Время приготовления: 1 час
Лук-шалот очистить и
мелко нарезать. Нижнюю часть стеблей спаржи
очистить, грубую - отрезать, стебли разрезать на 4
части. Масло растопить в кастрюле и обжарить на нем
лук до прозрачности. Добавить спаржу и, помешивая,
жарить на слабом огне 10 минут. Долить бульон и
варить спаржу под крышкой 15 минут. Суп взбить миксером
в пюре, вылить обратно в кастрюлю, добавить сливки и
варить под крышкой 15 минут. Суп приправить солью,
перцем, вином и мускатным орехом. Оставшееся масло
растопить на сковороде, дать ему закипеть, положить
креветки и разогреть их. Разлить суп по 4 заранее
нагретым тарелкам и сервировать креветками и листочками
купыря. |
