Вкусный Web
http://www.netinform.ru
Суп-крем из редиса
- 1 небольшая луковица
- 2-3 пучка редиса
- 100 г жирного свежего сыра
- 100 г свежих сливок
- 2 ст. л. сливочного масла
- 750 мл куриного бульона
- по 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца и соли
- 1 щепотка кайенского перца
- натертые мускатные орехи
- сок 1 лимона
Недорого, легко в приготовлении.
Энергетическая ценность 1 порции: 1100 кДж/260 ккал, белок 5 г, жиры 24 г, углеводы 6 г . Время приготовления: 45 минут
Лук очистить и мелко нарезать. Редис тщательно вымыть, зелень не выбрасывать, молодые красивые листочки отделить и отложить. Приготовить в миксере пюре из редиса с оставшимися листочками, свежим сыром и сливками. Масло растопить в кастрюле и обжарить лук до прозрачности. Добавить пюре из редиса и куриный бульон, перемешать и варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Отложенные листья редиса порезать тонкими полосками. Приправить суп солью, черным и кайенским перцем, мускатным орехом и лимонным соком, посыпать листочками редиса и подавать к столу.
На заметку:
Суп также вкусен и в холодном виде, особенно в жаркие летние дни.
Суп-крем из спаржи с креветками
- 3 луковицы-шалот
- 500 г зеленой спаржи
- 2 ст. л. сливочного масла
- 750 мл овощного бульона
- 125 мл сливок
- по 1/4 ч. л. свежемолотого белого перца и соли
- 3 ст. л. сухого белого вина
- натертые мускатные орехи
- 100 г креветок
- несколько листочков купыря
Вкусно.
Энергетическая ценность 1 порции: 730 кДж/170 ккал, белок 8 г, жиры 15 г, углеводы 4 г . Время приготовления: 1 час
Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Нижнюю часть стеблей спаржи очистить, грубую - отрезать, стебли разрезать на 4 части. Масло растопить в кастрюле и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить спаржу и, помешивая, жарить на слабом огне 10 минут. Долить бульон и варить спаржу под крышкой 15 минут. Суп взбить миксером в пюре, вылить обратно в кастрюлю, добавить сливки и варить под крышкой 15 минут. Суп приправить солью, перцем, вином и мускатным орехом. Оставшееся масло растопить на сковороде, дать ему закипеть, положить креветки и разогреть их. Разлить суп по 4 заранее нагретым тарелкам и сервировать креветками и листочками купыря.