• 4 больших спелых авокадо
• сок 1 лимона
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца
• 1 щепотка натертых мускатных орехов
• 1 пучок укропа
• 750 мл куриного бульона
• 100 г свежих сливок
• 4 некрупных яйца

Легко и быстро в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 3600 кДж/860 ккал, белок 20 г, жиры 85 г, углеводы 4 г. Время приготовления: 30 минут

Авокадо разрезать пополам, косточку удалить, выбрать мякоть ложкой и размять в пюре с лимонным соком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Оставшиеся половинки авокадо не выбрасывать. Укроп вымыть, обсушить и отрезать стебельки. Стебли размять и варить в бульоне 10 минут. Веточки укропа мелко нарезать, накрыть и отложить. Стебли вынуть из бульона, пюре из авокадо взбить венчиком и положить на 5 минут в бульон, но не варить. Сливки смешать с укропом. Белки отделить от желтков. Желток поместить в кожуру авокадо и положить в миску с солью. Сливки и желтки в кожуре авокадо подавать отдельно. Суп разлить в 4 тарелки. За столом каждый добавляет в суп то, что ему больше нравится.

• 750 г некрупной свеклы
• 750 мл куриного бульона
• 1 кислое яблоко
• сок 1 лимона
• 250 мл сметаны
• по 1 щепотке соли, свежемолотого черного перца и сахара
• 1 пучок лука-резанца

Недорого, легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 700 кДж/170 ккал, белок 5 г, жиры 7 г, углеводы 22 г. Время приготовления: 40 минут

Свеклу очистить, отложить одну, остальные нарезать. Варить в бульоне под крышкой 20 минут. Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и смешать с лимонным соком. Оставшуюся свеклу натереть на мелкой терке. Взять 4 ст. л. сметаны и отставить. Приготовить пюре из вареной свеклы, смешать со сметаной, разогреть вместе с бульоном и приправить солью, перцем и сахаром. Лук вымыть, обсушить и нарезать. В суп добавить тертое яблоко и свеклу, оставшуюся сметану и посыпать луком. На заметку Суп будет более сытным, если вместо сметаны вы возьмете взбитые сливки.