- 1 сочная груша
- 125 мл сладкого
шерри
- 2 луковицы
- 1/2 стебля
клубневого сельдерея
- 50 г сливочного
масла
- 500 мл бульона
из дичи
- 125 г сыра
"Горгонзола"
- 200 мл сливок
свежемолотый белый перец
- соль
Быстро и легко
в приготовлении
Энергетическая
ценность 1 порции: 1700 кДж/400 ккал, бело/к 6 г, жиры
30 г, углеводы 11 г. Время приготовления: 30 минут
Грушу вымыть, вытереть,
разрезать на 4 части и удалить сердцевину, залить шерри,
накрыть и отставить в сторону. Лук очистить и
нарезать. Сельдерей очистить, вымыть и мелко
нарезать. Масло растопить, обжарить на нем лук и
сельдерей, постоянно помешивая, 5 минут, залить бульоном
и варить под крышкой 25 минут. Сыр размять вилкой и
смешать со сливками. Суп протереть через сито,
перемешать с сырными сливками и приправить солью и
перцем. Грушу с шерри добавить в суп и варить под
крышкой 25 минут. Суп приправить и подавать с листочками
сельдерея.
На заметку:
По желанию можно также положить в
каждую порцию по половинке груши.
|
- 400 г
брюссельской капусты
- 2 луковицы
- 50 г жира от
вареной ветчины
- свежемолотый
белый перец
- соль на кончике
ножа
- 1 щепотка
свеженатертого мускатного ореха
- 500 мл говяжьего
бульона
- 125 мл молока
- 200 мл сливок
- 1 сваренное
вкрутую яйцо
Бельгийское
блюдо, для опытной хозяйки
Энергетическая
ценность 1 порции: 1300 кДж/ЗЮ ккал, белок 13 г, жиры 25
г, углеводы 10 г. Время приготовления: 45 минут
Капусту вымыть,
отделить от 8 кочанчиков по 3 наружных листа и
отложить в сторону. Оставшуюся капусту мелко порезать.
Лук очистить и нарезать. Жир от ветчины также нарезать,
растопить на сковороде и обжарить в нем лук до
прозрачности. Добавить нарезанную капусту и жарить,
помешивая, 3 минуты. Приправить овощи солью, перцем
и мускатным орехом, залить бульоном и варить в открытой
посуде на слабом огне 20 минут. Листья брюссельской
капусты бланшировать в подсоленной воде 5 минут и
остудить холодной водой. Суп протереть через
сито, смешать с молоком и варить. Сливки
взбить. Суп снять с плиты и добавить
сливки. Яйцо очистить и нарезать
кружочками. Суп украсить яйцом и листьями
брюсельской
капусты |
