Продукты на 8 порций:

• 125 г бобов "Барлотти"
• 125 г высушенного нутряного сала (панцетта)
• по 2 луковицы и моркови
• 200 г корневого сельдерея
• 1 стебель лука-порея
• 150 г яшмой фасоли
• 300 г савойской капусты
• 2 некрупных цуккини
• 250 г картофеля
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. соли
• свежемолотый белый перец
• 2 зубчика чеснока
• 75 г круглого риса
• 75 г натертого сыра "Пармезан"

Итальянское блюдо, требует времени.

 Энергетическая ценность 1 порции: 900 кДж/210 ккал, белок 11 г, жиры 9 г, углеводы 23 г. Время на замачивание: 12 часов. Время приготовления: 1 1/2 часа

Фасоль залить водой и оставить на 12 часов. Варить фасоль в 11/2 л воды 30 минут на слабом огне. Сало нарезать.  Лук, морковь, сельдерей и лук-порей очистить, вымыть и мелко нарезать,  Зеленую фасоль очистить и размельчить. Савойскую капусту, цуккини и очищенный картофель крупно порезать. Сало растопить, обжарить в нем лук, морковь, сельдерей и лук-порей 5 минут, добавить томатную пасту и положить в суп с зеленой фасолью, приправить солью и перцем. Варить 30 минут.  Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Добавить оставшиеся овощи, чеснок и рис и варить еще 20 минут.  Суп посыпать петрушкой и сыром.