Вкусный Web
http://www.netinform.ru
МинестронеПродукты на 8 порций:
- 125 г бобов "Барлотти"
- 125 г высушенного нутряного сала (панцетта)
- по 2 луковицы и моркови
- 200 г корневого сельдерея
- 1 стебель лука-порея
- 150 г яшмой фасоли
- 300 г савойской капусты
- 2 некрупных цуккини
- 250 г картофеля
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. соли
- свежемолотый белый перец
- 2 зубчика чеснока
- 75 г круглого риса
- 75 г натертого сыра "Пармезан"
Итальянское блюдо, требует времени.
Энергетическая ценность 1 порции: 900 кДж/210 ккал, белок 11 г, жиры 9 г, углеводы 23 г. Время на замачивание: 12 часов. Время приготовления: 1 1/2 часа
Фасоль залить водой и оставить на 12 часов. Варить фасоль в 11/2 л воды 30 минут на слабом огне. Сало нарезать. Лук, морковь, сельдерей и лук-порей очистить, вымыть и мелко нарезать, Зеленую фасоль очистить и размельчить. Савойскую капусту, цуккини и очищенный картофель крупно порезать. Сало растопить, обжарить в нем лук, морковь, сельдерей и лук-порей 5 минут, добавить томатную пасту и положить в суп с зеленой фасолью, приправить солью и перцем. Варить 30 минут. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Добавить оставшиеся овощи, чеснок и рис и варить еще 20 минут. Суп посыпать петрушкой и сыром.