Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Донышки артишоков с креветками

• 2 луковицы-шалот
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 3 ст. л. винного уксуса
• по 2 щепотки соли, свежемолотого белого перца и сахара
• 2 ст. л. мелких каперсов
• 1 ст. л. порезанной зелени (купырь, петрушка, укроп, полынь, эстрагон, пимпинелла)
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• 6 ст. л. оливкового масла
• 400 г готовых очищенных креветок
• 8 консервированных донышек артишоков
• 1 лимон
• 4 веточки укропа

Быстро, легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 630 кДж/150 ккал, белок 13 г, жиры 8 г, углеводы 7 г. Время, приготовления: 20 минут

Лук очистить и мелко порубить. Сваренные вкрутую яйца очистить и мелко нарезать. Смешать уксус, соль, перец, сахар, каперсы, зелень, горчицу и кубики лука. Добавить оливковое масло и порезанные яйца. Креветки вымыть и обсушить. Дать артишокам стечь и наполнить их салатной смесью. Разложить артишоки и креветки на тарелки. Порезать лимон тонкими ломтиками и украсить блюдо лимоном и веточками укропа.

Филе курицы на апельсиновых дольках

• 350 г филе куриной грудки
• 2 ч. л. муки
• 1-2 ст. л. масла
• 5 апельсинов
• 1 ч. л. соли
• 2 щепотки свежемолотого белого перца
• 1 ст. л. сушеного эстрагона
• 2 кочана цикория
• 2 луковицы-шалот
• 4 ст. л. свежих сливок
• 2 ст. л. горчицы с эстрагоном

Легко в приготовлении, требует времени

Энергетическая ценность 1 порции: 1300 кДж/310 ккал, белок 24 г, жиры 14 г, углеводы 25 г. Время приготовления: 40 минут. Время на маринование: 1 час

Филе промыть холодной водой, просушить, порезать кубиками и присыпать мукой. Масло разогреть в сковороде, обжарить мясо 10 минут до золотистого цвета и охладить,  Выжать сок из 2 апельсинов и полить им мясо. Приправить мясо 1/2 ч. л. соли, 1 щепоткой перца и эстрагона, оставить под крышкой минимум на 1 час пропитаться. Периодически перемешивать. У цикория удалить внешние вялые листья, срезать кочерыжку и острым ножом вырезать горькую часть сердцевины. Кочан вымыть и нарезать поперек кольцами в 1 см шириной. Оставшиеся апельсины очистить, сняв белую кожицу, удалить внутренние пленочки и, тонко нарезав, разложить на тарелки. Цикорий и куриное мясо выложить в середину. Лук очистить, мелко нарезать кубиками и смешать со сливками, горчицей, щепоткой соли и перца. Салатным соусом заправить мясо и цикорий.