Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Большой салат-ассорти из свежих овощей

• 1 маленький корень хрена
• 1 некрупная морковь
• 1 желтый перец
• 100 г кислой капусты
• 1 маленькая луковица
• 50 г цикория или эндивия
• 1 кресс-салат
• 4 ст. л. проросших зерен пшеницы
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. нежирного творога
• 1 ч. л. кленового тропа
• 1/2 ч. л. соли
• по 1 щепотке свежемолотого белого перца и красного острого перца

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 420 кДж/100 ккал, белок 5 г, жиры 1 г, углеводы 18 г. Время приготовления: 45 минут

Хрен и морковь очистить, вымыть и сырыми натереть на крупной терке. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку, внутренние перегородки и зернышки, промыть половинки, просушить и нарезать тонкими полосками. Полоски перца разрезать пополам. Натертые овощи, перец и квашеную капусту разложить, не перемешивая, на большом блюде. Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Вымыть цикорий или эндивий, простить, удалить вялые внешние листья и нарезать полосками. Смешать с кубиками лука и тоже положить на тарелку. Крессалат обдать холодной водой и просушить. Проросшие зерна пшеницы обдать чуть теплой водой, просушить и также положить на тарелку. Уксус взбить с творогом, кленовым сиропом, солью, белым и красным перцем венчиком до кремообразного состояния. Салатный соус еще раз приправить по вкусу и полить им салат. Сверху посыпать измельченным кресс-салатом.