Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Морской коктейль с фруктами

Продукты на 8 порций:

• 1,5 кг трески кусочками
• 250 мл воды
• 2 веточки петрушки
• 1/2 лаврового листа
• 2 щепотки соли
• 1/2 ч. л. белого перца горошком
• 125 г длинного риса
• 375 сл куриного бульона
• 1 манго
• сок 1 лимона
• 300 г свежих сливок
• 2 ч. л. натертого хрена
• 1 ч. л. сахара
• 1 щепотка свежемолотого белого перца
• по 300 г креветок и "локонов Шиллера" (филе пикши горячего копчения)
• несколько листьев кочанного салата
• 1 ч. л. розового перца горошком
• 4 веточки лимонной мелиссы

Достаточно вкусно, легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 2310 кДж/550 ккал, белок 50 г, жиры 27 г, углеводы 24 г. Время, приготовления: 50 минут

Треску вымыть и сбрызнуть лимонным соком, варить 15-20 минут в воде, вскипяченной с петрушкой, лавровым листом, солью и перцем. Варить рис в курином бульоне 20 минут, выложить в сито и дать стечь. Очистить манго, мякоть плода размять в пюре, смешать с лимонным соком, сливками, хреном и небольшим количеством рыбного бульона до образования густого соуса, приправить сахаром, солью и перцем. Разделить рыбу на маленькие кусочки, обдать креветки холодной водой и обсушить, нарезать "локоны" полосками и все смешать с рисом. Выложить салат на листья и заправить соусом. Украсить зернами розового перца и листьями мелиссы.

Рыбный салат с рисом

Продукты на 8 порций:

• 200 г риса
• 1/2 л воды
• 2 ч. л. концентрированного овощного бульона (в гранулах)
• 750 г филе лосося
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 500 г корневого сельдерея
• 1 л воды
• 2 яичных желтка
• по 1 ст. л. соевого соуса, неострой горчицы и меда
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. приправы карри
• 4 ст. л. репейного масла
• 500 г сметаны
• 400 г мякоти ананаса
• по 2 ст. л. колечек лука-резанца и мелко нарубленного укропа

Питательно

Энергетическая ценность 1 порции: 1800 кДж/430 ккал, белок 27 г, жиры 20 г, углеводы 36 г. Время приготовления: 1 час. Время на маринование: 20 минут

Растворить в воде гранулы бульона и отваривать рис 20 минут. Филе вымыть, положить на рис, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и 15 минут готовить на слабом огне. Рис охладить, рыбу разделить на кусочки, при необходимости вынуть косточки. Коренья сельдерея очистить, вымыть и нарезать тонкими полосками, 2 минуты бланшировать их в соленой воде и обсушить. Желтки взбить с соевым соусом, горчицей, медом, перцем и карри и медленно ввести в эту смесь масло, тщательно перемешивая. Добавить половину сметаны. Рис, ломтики рыбы и сельдерей заправить соусом. Дать салату настояться и пропитаться соусом 20 минут. Мякоть ананаса нарезать кубиками, смешать с оставшейся сметаной и зеленью и добавить в салат.