- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л.
сливочного масла
- 250 г круглого
риса
- 500 мл куриного
бульона
- 250 мл сухого
белого вина
- 125-250 мл
горячей воды
- 1 лавровый лист
- 2 сухих стручка
чили
- 250
г мяса свежеотваренных мидий (потребуется 1 1/2
кг раковин) или консервированных мидий
- 50 гсвеженатертого сыра "Пармезан"
- соль
- свежемолотый
черный перец
- несколько
листочков свежего базилика
Итальянское
блюдо.
Энергетическая
ценность 1 порции: 1985 кДж/475 ккал, белок 17 г, жиры
18 г, углеводы 55 г. Время приготовления: 50 минут.
Лук и чеснок очистить и мелко
порубить. Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и
чеснок до золотистого цвета. Всыпать рис и обжарить
помешивая до прозрачности, залить куриным бульоном,
белым вином и водой. Добавить лавровый лист и стручки
чили. Все еще раз вскипятить, затем дать рису набухнуть
на небольшом огне 30-40 минут. Мидии обсушить и за
5 минут до окончания приготовления добавить в рис.
Вынуть лавровый лист и стручки чили. Смешать сыр с
рисом. Приправить ризотто солью и перцем по вкусу.
Базилик вымыть, нарезать полосками и посыпать
ризотто. К ризотто можно подавать смешанный зеленый
салат и то вино, которое использовалось для
приготовления блюда.
|
- 800 г савойской
капусты
- 1 ч. л. соли
- 4 филе красного
окуня (по 200 г)
- сок 1/2 лимона
- 4 ст. л. свежих
сливок
- 2 яйца
- 1/2 ч. л.
свежемолотого белого перца
- 2 ст. л. горчицы
- 1/2 ч. л. сухого
базилика
- 2 ст. л.
кунжутного масла
- 125 мл белого
вина
- 125 мл овощного
бульона
Питательно,
требует времени.
Энергетическая
ценность 1 порции: 1800 кДж/430 ккал, белок 45 г, жиры
20 г, углеводы 10 г. Время на подготовку продуктов: 40
минут. Время приготовления: 30 минут
Капусту очистить и
бланшировать в кипящей воде 8-10 минут. Филе рыбы
вымыть, просушить, мелко нарезать и смешать в миксере с
лимонным соком, сметаной и яйцами, перцем и 1 ст. л.
горчицы до пюреобразного состояния. Натереть базилик и
смешать с рыбным фаршем, посолить по вкусу. От
капусты отделить 12-16 внешних листьев, срезать
ребрышки. Положить друг на друга по 3- 4 листа и покрыть
сверху рыбным фаршем. Завернуть голубцы, перевязать
кухонной ниткой и обжарить со всех сторон в 1 ст. л.
масла. Оставшуюся горчицу смешать с белым вином и
добавить к голубцам. Голубцы тушить 30 минут под
крышкой. Оставшуюся капусту мелко нарезать и тушить
15 минут в оставшемся масле с овощным бульоном. Капусту
приправить солью и перцем. Украсить голубцы савойской
капустой. |
