- 4
золотистых леща (по 400 г)
- 1
ч.л. соли
- 1 шепотка
белого перца
- 2 ч. л.
лимонного сока
- 1 щепотка
сахара
- 8 свежих
листочков шалфея
- 1 луковица
средней величины
- 2 киви
- 1 манго
- 1 большой
огурец пряного посола
- 2 ст. л.
сливочного масла
- 250 мл
овощного бульона
- 200 г
сметаны
- 1 щепотка
ароматической соли с травами
- 2 ст. л.
оливкового масла
- масло для
смазывания фольги
Фирменный
рецепт.
Энергетическая ценность 1 порции: 2800
кДж/670 ккал, белок 75 г, жиры 30 г, углеводы 25
г. Время приготовления: 30 минут Время на
настаивание: 20 ми- нут.
Рыбу вымыть внутри и
снаружи, просушить, не очищать от чешуи. Лимонный
сок смешать с сахаром, солью, перцем и сбрызнуть
им рыбу изнутри. Листья шалфея вымыть и положить в
рыбу. Лук и фрукты очистить и нарезать
кубиками. Огурец нарезать кубиками. Сливочное
масло разогреть и обжарить в нем кубики лука до
прозрачности. Добавить порезанные огурец и фрукты
и залить овощным бульоном. Немного поварить в
открытой кастрюле, добавить сметану и приправить
ароматической солью. Оставить соус
горячим. Предварительно нагреть электрический
гриль или гриль на углях. Решетку угольного гриля
не слишком низко закрепить над пламенем.
Алюминиевую фольгу смазать маслом и положить на
решетку гриля. Рыбу кисточкой смазать
оливковым маслом и обжаривать в гриле по 10 минут
с каждой стороны. Во время запекания повторно
смазать рыбу маслом. Последние 3-4 минуты готовить
рыбу без фольги на решетке. Для украшения
перед сервировкой поднять чешуйки. С этим
блюдом хорошо сочетается картофель в фольге,
запеченный на
углях. |
