• 500 г сардин
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. коньяку
• 1 ч. л. свежего измельченного тимьяна (или 1/2 ч. л. сухого тимьяна и розмарина)
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. морской соли
• 1 баклажан
• 500 г цуккини
• 4 томата
• 2 ст. л. пшеничной муки грубого помола
• 1/2 ч. л. молотых семян фенхеля
• 20 г сливочного масла

Питательно, легко в приготовлении.

Энергетическая ценность 1 порции: 1465 кДж/350 ккал, белок 29 г, жиры 17 г, углеводы 17 г. Время приготовления: 40 минут.

Сардины очистить, вымыть и выпотрошить.  Приготовить маринад из 4 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, коньяка, тимьяна, розмарина, перца и соли. Рыбу уложить в маринад и дать пропитаться. Баклажан и цуккини вымыть, очистить и нарезать толстыми кружками. Томаты вымыть и надрезать крестообразно. Муку смешать с семенами фенхеля и обвалять в ней рыбу. Кружки баклажана обмакнуть в маринад и также обвалять в муке. Гриль предварительно нагреть. На решетку положить алюминиевую фольгу. Сардины и кусочки баклажана разложить на фольге. Цуккини обмакнуть в маринад и выложить на фольгу. Томаты также разместить на решетке, сбрызнуть остатками оливкового масла, приправить солью и перцем. Остаток маринада распределить по рыбе и овощам, сверху обложить хлопьями масла. Сардины с овощами жарить на гриле 5 минут на среднем огне. Затем снять томаты с решетки и держать их теплыми. Остальные овощи и сардины перевернуть и готовить на гриле еще 5 минут. К ассорти подойдет картофельный или рисовый салат.