Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Картофель в сметанном соусе

• 800 г картофеля
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1,5 стакана горячего молока
• 1/2 стакана сливок
• 1 ч.л. соли
• щепотка белого перца
• 1 ч.л. лимонного сока сахар
• 2 ст.л. зелени петрушки

Энергетическая ценность одной порции 1615 кдж/ 385 ккал

Сварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 минут. Растопить масло, добавить муку и немного обжарить ее. Постепенно добавлять молоко и варить, помешивая, в течение 10 минут. Оставить соус теплым. Нарезать картофель не очень тонкими ломтиками. Добавить в соус сметану, перец, мускатный орех и лимонный сок. Положить ломтики картофеля в соус и хорошо разогреть его, но не кипятить. Перед тем, как подать к столу, посыпать его зеленью петрушки. К картофелю можно подать жареные сардельки или сосиски.

Картофель в кислом соусе

• 800 г картофеля
• 100 г сала
• 2 луковицы
• 200 г маринованных огурцов
• 1 ст.л. муки
• 1,5 стакана горячего молока
• 1 ст.л. каперсов
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры
• по 1/4 ч.л. сухого майорана и тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л. соли
• щепотка черного перца
• 1 ст.л. виноградного уксуса
• 3 ст.л. зелени петрушки

Энергетическая ценность одной порции 1575 кдж/ 375 ккал

Сварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 минут. Затем очистить, нарезать картофель, огурцы, сало и лук кубиками. Растопить сало и обжарить лук. Всыпать муку, слегка обжарить ее и залить бульоном. Кипятить несколько минут. Добавить каперсы, цедру, лавровый лист и зелень. Посолить, поперчить, затем добавить винный уксус. Хорошо разогреть в соусе картофель и огурцы. Перед тем, как подать к столу, посыпать зеленью петрушки.