Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Абрикосовые кнедлики

На 6 персон:

• 500 г маленьких абрикосов
• по кусочку сахара на каждый абрикос
• 30 г масла
• 150 г муки
• 2 яйца
• 2 литра воды
• 1 ч.л. соли
• 100 хлебных крошек
• 3 ст.л. сахарной пудры

Энергетическая ценность одной порции 1930 кдж/ 460 ккал

Удалить косточки из абрикосов и положить в каждый из них по кусочку сахара. Вскипятить 1,5 чашки воды, растопить в них 2 ст.л. сливочного масла, всыпать муку и размешать до образования теста. Снять с плиты, немного остудить и добавить в тесто яйца. Скатать тесто в рулет и нарезать столько кусочков, сколько абрикосов. Немного размять кусочек теста и завернуть в него абрикос. Дать постоять 5 минут. Вскипятить 2 литра подсоленной воды, положить туда кнедлики, уменьшить огонь и готовить примерно 10 минут. Оставшееся масло растопить и обжарить в нем хлебные крошки. Посыпать кнедлики крошками, а затем - сахарной пудрой. 

Печенье с изюмом

На 6 персон:

• 8 яиц
• 1 ст.л. сахара
• 1 чашка молока
• 250 г муки
• 1/2 ч.л. соли
• 100 г изюма
• 4 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. сахарной пудры

Энергетическая ценность одной порции 1890 кдж/ 450 ккал

Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром, молоком, мукой и солью. Дать получившемуся тесту постоять 30 минут. Взбить белки. Ошпарить изюм горячей водой. Добавить взбитый белок в тесто и посыпать изюмом. Разогреть одну ст.л. сливочного масла на сковороде, положить туда 1/4 часть теста и выпекать до тех пор, пока нижняя сторона не зажарится. Затем перевернуть "блин" на другую сторону и готовить еще 3 минуты. Разделить двумя вилками на кусочки различных размеров, пожарить еще 1 минуту и положить на подогретую тарелку. Готовые кусочки держать в духовке, разогретой до 100°С. Перед тем, как подавать к столу, посыпать сахарной пудрой. К блюду можно подать яблочный компот или любые ягоды с сахаром.