|
На 6 персон:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 1 лимон и апельсин
- 4 кусочка сахара
- 1,5 стакана сливок
- 1 ч.л. сахарной
пудры
- 2 ст.л. тертого
шоколада
Энергетическая ценность одной
порции 1745 кдж/ 415 ккал
Взбить яйца с 50 г сахара.
Натереть цедру с сахаром и смешать с яичной массой.
Добавить 1/4 литра сливок. Разогреть оставшийся сахар до
получения карамели. Залить карамель в форму для пудинга,
добавить крем, закрыть крышкой, поставить на водяную
баню и готовить 1 час 15 минут. Доливать, по мере
необходимости воды. Затем остудить и выложить на
тарелку. Взбить оставшиеся сливки с сахаром и украсить
ими пудинг. Затем посыпать шоколадом.
|
-
2 маленьких
лимона
- 250 г сахара
- 2 ст.л.
сливочного масла
- 8 листов белого
желатина
- по 1/4 литра
белого вина и апельсинового сока
Энергетическая ценность одной порции
1745 кдж/ 415 ккал
Очистить лимон, удалив
белый слой. Разрезать на очень тонкие ломтики. Растопить
200 г масла с сахаром, положить туда ломтики лимона так,
чтобы они пропитались сахаром. Затем остудить. Замочить
желатин. Залить лимон с сахаром апельсиновым соком и
разогреть на слабом огне. Затем разложить ломтики лимона
по 4 креманкам и положить в сироп оставшийся сахар.
Загустить сироп желатином и хорошо перемешать. Доливать
вино и перемешивать до тех пор, пока не начнет
образовываться желе. Подать желе со взбитыми
сливками.
|
