Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Фаршированные огурцы

• 1 большой свежий огурец примерно 1 кг
• 200 г татара
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 желток
• 1/2 ч.л. соли
• щепотка черного перца
• 1 капля соуса табаско
• 200 г водки
• 8 фаршированных олив
• немного петрушки
• 400 г креветок
• сок 1/2 лимона
• 100 г рокфора
• 1/2 стакана сливок
• щепотка белого перца
• 1 ст .л. зелени укропа

Энергетическая ценность одной порции 1805 кдж/ 430 ккал

Вырезать из середины огурца 4 одинаковых ломтика. Оставшиеся части разрезать пополам в длину. Вынуть мякоть. Нашинковать лук и чеснок, смешать с желтком, посолить и поперчить, добавить татар. Добавить водку и соус. Положить на ломтики огурцов. Украсить кусочками оливок и посыпать петрушкой. Полить креветки лимонным соком и разморозить. Смешать рокфор со сливками и укропом, поперчить. Положить в огурцы и украсить сверху креветками.

Свиная шейка в желе

На 8 персон:

• 6 листов белого желатина
• 1 кг шейки (готовый продукт)
• 200 г моркови
• 1/2 красного перца
• 4 маленьких маринованных огурца
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 литра жирного мясного бульона
• 4 горошины белого перца
• 1 лавровый лист
• 100 г белого вина

Энергетическая ценность одной порции 1805 кдж/ 430 ккал

Замочить желатин в холодной воде. Нарезать мясо и морковь тонкими ломтиками. Уложить шейку в форму. Нашинковать перец. Разогреть морковь в подсоленной воде (10 минут). Добавить перец и готовить еще 5 минут. Уложить перец, морковь и остальные овощи между ломтиками шейки. Вскипятить бульон с перцем и лавровым листом в течение 10 минут. Добавить белое вино. Влить желатин. Залить мясо и поставить на 3 часа в холодильник.