Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Бульон с клецками

• 150 граммов муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана минеральной воды
• 2 ст.л. масла
• 1 большая луковица
• 200 граммов колбасного фарша
• 100 граммов говяжьей печени
• 1 литр бульона
• 1 ст.л. зелени петрушки

Энергетическая ценность одной порции 1950 кдж / 465 ккал

Смешать молоко, муку и минеральную воду. Добавить яйцо и замесить тесто. Оставить тесто при комнатной температуре примерно на 30 минут. Сформировать из теста палочки и обжарить их в разогретом масле. Смешать колбасный фарш и печень, добавив туда нашинкованный лук. Обжарить получившуюся смесь в масле. Затем скатать из палочек и смеси нечто вроде рулета, нарезать его ломтиками, положить в тарелки и залить бульоном. Перед тем, как подавать бульон к столу, посыпать его зеленью петрушки.

Суп с кнедликами из печени

• 2 булочки
• 1/2 стакана теплого молока
• 2 яйца
• 1 луковица
• 400 граммов печени
• 1 ст.л. зелени петрушки
• 1/2 ч.л. лимонной цедры
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1/2 литра бульона
• черный перец, майоран

Энергетическая ценность одной порции 1340 кдж / 320 ккал

Разрезать булочки на маленькие кусочки и вымочить их в воде. Отжать, положить в миску и залить молоком, затем разбить туда 2 яйца. Очень тонко нашинковать лук, добавить печень, лимонную цедру, майоран, панировочные сухари и перемешать до получения однородной массы. Сформировать из этой массы 12 кнедликов размером с большой грецкий орех. Сварить кнедлики в 1,5 литра подсоленной воды в течение 20 минут на малом огне. Разогреть бульон, разлить его в чашки и положить кнедлики.