-
100 граммов картофеля
- 1 луковица
- 2 средних
моркови
- 100 граммов
лука-порея
- 400 граммов
капусты
- 100 граммов
сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 50 граммов сала
- 2 ст.л. масла
- 1 литр горячего
бульона
- 100 граммов
замороженного зеленого горошка
- 100 граммов
замороженной зеленой фасоли
- 4 ст.л. зелени
петрушки
- 1 ст.л. зелени
сельдерея
- 100 граммов
вареного риса
- 100 граммов
тертого сыра "Пармезан"
Энергетическая
ценность одной порции 1450 кдж/ 345 ккал
Порезать картофель и морковь
"соломкой", лук - колечками. Нашинковать капусту.
Нарезать сельдерей маленькими кубиками. Мелко порубить
чеснок. Обжарить сало в небольшом количестве масла.
Добавить овощи и залить бульоном. Затем добавить горошек
и фасоль и варить суп на слабом огне в течение 20 минут.
Периодически помешивать, чтобы овощи хорошо прогрелись.
Добавить соль и перец по вкусу. Перед тем, как подавать
блюдо к столу, посыпать его сыром.
|
На 6 персон:
- 1 луковица
- 1 пучок петрушки
- 750 граммов
рыбных субпродуктов (головы, хвосты, плавники)
- 1 лавровый лист
- 6 горошин
черного перца
- 200 граммов
сельдерея
- 50 граммов
сливочного масла
- 400 граммов рыбы
(карп или щука)
- 1/2 ч.л. сухого
тимьяна
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. белого
перца
Энергетическая
ценность одной порции 1220 кдж/ 290 ккал
Порезать лук колечками. Крупно
порубить петрушку. Положить субпродукты в кастрюлю,
добавить вино и 1 1/4 литра воды, положить перец,
петрушку и лавровый лист, довести до кипения и варить на
слабом огне в течение 30 минут. Растопить масло и
обжарить в нем сельдерей, а затем залить процеженным
бульоном. Положить куски рыбы, добавить тимьян, перец и
варить еще в течение 10 минут, но так, чтобы рыба не
разварилась. |
