-
1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 средняя
морковь
- 300 граммов
говядины
- 2 ст.л.
оливкового масла
- 2 ст.л. томатной
пасты
- 1 литр горячей
воды
- 1 ч.л. соли
- 2 кусочка
жареного хлеба
- 1 ст.л.
сливочного масла
- 100 граммов сыра
"Пармезан "
- щепотка острого
красного перца
Энергетическая
ценность одной порции 1970 кдж/ 470 ккал
Мелко нашинковать лук.
Порезать морковь кубиками. Разогреть масло и обжарить в
нем овощи и мясо в течение 3-4 минут при непрерывном
помешивании. Развести томатную пасту в небольшом
количестве воды, добавить к мясу и тушить на слабом огне
в течение 20 минут. Нарезать сельдерей кусочками
толщиной в 1 см. Добавить его к мясу и тушить еще 5
минут. Залить все горячей водой, добавить острый перец и
варить 30 минут. Добавить в суп жареный хлеб. Перед тем,
как подавать к столу, посыпать суп тертым
сыром.
|
-
500 граммов молодого щавеля
- 4 ст.л.
сливочного масла
- 1 литр горячего
овощного бульона
- 2 желтка
- щепотка
кайенского перца
- 1/2 стакана
сливок
- 2 кусочка хлеба
- 1 ст.л. мелко
нарубленного купыря
Энергетическая
ценность одной порции 1340 кдж/ 320 ккал
Мелко нарубить щавель.
Растопить 3 ст.л. масла и обжарить щавель. (2 ст.л.
щавеля следует оставить.) Добавить бульон и варить 15
минут. Смешать желток с кайенским перцем и сливками,
добавив туда 5-6 столовых ложек бульона. Снять суп с
плиты и влить туда смесь. Обжарить хлеб в оставшемся
масле до появления золотистой корочки. Перед тем, как
подавать суп к столу, покрошить туда хлеб, и посыпать
суп купырем и
щавелем. |
