Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Суп из сельдерея

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 средняя морковь
• 300 граммов говядины
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 литр горячей воды
• 1 ч.л. соли
• 2 кусочка жареного хлеба
• 1 ст.л. сливочного масла
• 100 граммов сыра "Пармезан "
• щепотка острого красного перца

Энергетическая ценность одной порции 1970 кдж/ 470 ккал

Мелко нашинковать лук. Порезать морковь кубиками. Разогреть масло и обжарить в нем овощи и мясо в течение 3-4 минут при непрерывном помешивании. Развести томатную пасту в небольшом количестве воды, добавить к мясу и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Нарезать сельдерей кусочками толщиной в 1 см. Добавить его к мясу и тушить еще 5 минут. Залить все горячей водой, добавить острый перец и варить 30 минут. Добавить в суп жареный хлеб. Перед тем, как подавать к столу, посыпать суп тертым сыром.

Кислый овощной суп

• 500 граммов молодого щавеля
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 литр горячего овощного бульона
• 2 желтка
• щепотка кайенского перца
• 1/2 стакана сливок
• 2 кусочка хлеба
• 1 ст.л. мелко нарубленного купыря

Энергетическая ценность одной порции 1340 кдж/ 320 ккал

Мелко нарубить щавель. Растопить 3 ст.л. масла и обжарить щавель. (2 ст.л. щавеля следует оставить.) Добавить бульон и варить 15 минут. Смешать желток с кайенским перцем и сливками, добавив туда 5-6 столовых ложек бульона. Снять суп с плиты и влить туда смесь. Обжарить хлеб в оставшемся масле до появления золотистой корочки. Перед тем, как подавать суп к столу, покрошить туда хлеб, и посыпать суп купырем и щавелем.