• 1,5 литра воды
• 300 граммов говядины
• 1/2 луковицы
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л. соли
• 4 горошины белого перца
• 50 граммов сала
• 100 граммов свеклы (готовый продукт)
• 400 граммов белокочанной капусты
• 100 граммов лука-порея
• 1 ст.л. свиного жира
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2-3 ст.л. виноградного уксуса
• сахар, соль и белый перец
• 100 граммов сметаны

Энергетическая ценность одной порции 1805 кдж / 430 ккал

Положить мясо в кипящую воду. Разрезать луковицы пополам и обжарить, положив плоской стороной на противень или конфорку электроплиты. После чего положить их в бульон. Добавить лавровый лист, соль и перец. Варить в течение 1 часа, прикрыв крышкой на половину. Нарезать сало кубиками. Нашинковать капусту и свеклу, нарезать лук-порей. Растопить сало, положить в него овощи и слегка обжарить. Смешать свеклу с томатной пастой и посолить. Постепенно доливать бульон. Порезать мясо на маленькие кусочки и положить в суп, после чего заправить его уксусом и добавить по вкусу соль и сахар. После того как суп разлит по порциям, положить в него сметану.