- 500 граммов мидий
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- по 100 граммов лука
и моркови
- 2 ст .л. масла
- 1 ч.л. соли
- 200 граммов риса
- шафран
- 1/2 литра мясного
бульона
- 1/2 стакана белого
вина
- 1 лавровый лист
- 400 граммов креветок
- 100 граммов
консервированного тунца
- веточка тимьяна
Энергетическая ценность одной
порции 1680 кдж/ 400 ккал
Подержать мидии в холодной
воде, удалить "усик", затем варить в кипящей воде до тех
пор, пока они не откроются. Мелко порубить лук и
чеснок. Нарезать зеленый лук, нашинковать морковь.
Тушить овощи в масле в течение 4 минут, затем добавить
рис и посолить. Положить шафран в холодную воду и
немного подержать там. Смешать бульон с белым вином и
залить овощи. Добавить лавровый лист. Закрыть посуду, в
которой готовится рис и поставить в холодную духовку.
Разогреть духовку до 200° и готовить рис в течение 50
минут, затем положить креветки, рыбу, мидии, тимьян и
готовить еще 20 минут. Еще раз перемешать.
|
-
800 граммов
мороженых
креветок
- 300 граммов
моркови
- 1 маленькая
луковица
- 1 ст.л.
сливочного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. муки
- 1/2 стакана
горячего овощного бульона
- 1/2 ч.л. соли
- щепотка белого
перца
- 3 средних
помидора
- пучок укропа
- 1/2 стакана
сливок
Энергетическая
ценность одной порции 1680 кдж/ 400 ккал
Разморозить креветки.
Нашинковать морковь. Мелко нарезать лук. Растопить масло
и добавлять в него сахар при постоянном помешивании до
образования карамели. Добавить в карамель морковь и лук,
затем всыпать муку, постоянно помешивая, обжарить до
золотистого цвета. Постепенно доливать бульон. Добавить
перец и соль по вкусу. Варить овощи, прикрыв крышкой в
течение 20 минут. Разрезать помидоры, вынуть мякоть и
добавить ее в овощи. Влить сливки, добавить креветки и
дать постоять 10 минут. Мелко нарубить укроп. Посыпать
им блюдо и подать к столу. С фрикасе можно подать
молодой картофель или картофельные котлеты.
|
