- Тушка пикши
(примерно 1 кг)
- 1 ст.л.
лимонного сока
- 1 ч.л. соли
- веточка укропа
- 100 граммов сала
- 1 зеленый перец
- 800 граммов
мелкого картофеля
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л.
сладкого красного перца
- 1/2 стакана
сухого виноградного вина
- 4 средних
помидора
- 1 ст.л.
сливочного масла
Энергетическая
ценность одной порции 2730 кдж/ 650 ккал
Почистить рыбу, отделить
плавники и побрызгать ее лимонным соком. Посыпать солью
внутри и снаружи и положить внутрь веточку укропа.
Разогреть духовку до 200°С. Нарезать сало маленькими
кубиками и обжарить в той посуде, в которой будет
приготовлена рыба. Разрезать перец вдоль, а затем
нашинковать его. Положить рыбу и картофель, не смешивая
их. Посыпать картофель перцем, добавить соль. Залить
вином и поставить в духовку (на средний уровень).
Готовить в течение 45 минут. Затем положить сливочное
масло и готовить еще 10 минут.
|
- 4 тушки камбалы
по 250 граммов
- 4 ст.л.
лимонного сока
- 50 граммов сала
- 4 маленьких
луковицы
- 100 граммов
шампиньонов
- 2 ст.л. зелени
петрушки
- щепотка белого
перца
- 1 ч.л. соли
- 4 ст.л. муки
- 100 граммов
сливочного масла
Энергетическая
ценность одной порции 2390 кдж/ 570 ккал
Полить камбалу лимонным соком.
Разогреть духовку до 100°С. Порезать сало и лук
маленькими кубиками. Мелко нарезать шампиньоны. Обжарить
сало с луком, добавить шампиньоны и петрушку, накрыть
крышкой и хорошо прожарить. Посыпать рыбу солью,
обвалять в муке, излишки муки стряхнуть. Растопить 25
граммов сливочного масла и по очереди обжарить в нем
тушки камбалы (4-5 минут каждую). Положить тушки на
подогретые тарелки и оставить в теплой духовке. К рыбе
хорошо подать картофельный салат с огурцами, луком и
укропом.
|
