Вкусный Web

Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Окунь с помидорами

800 граммов филе окуня

1 ч.л. лимонного сока

1 ч.л. соли

6 помидоров

100 граммов сала

1 луковица

1/4 стакана сухого белого вина

1 крутое яйцо

2 луковицы шалот

100 граммов майонеза

3 ст.л. йогурта

4 ч.л. неострой горчицы

соль, перец, масло

Питательно и красиво

Энергетическая ценность одной порции 2520 кдж/ 600 ккал

Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. 4 помидора надрезать "крестом" и слегка посолить. 2 помидора нарезать, удалив предварительно зерна. Сало и репчатый лук порезать кубиками. Разогреть духовку до 200^. Налить в посуду для готовки немного масла, положить туда филе и 4 помидора. Растопить сало и обжарить в нем лук, затем добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать, добавить вино и залить получившимся соусом рыбное филе. Поставить филе в духовку на 10-15 минут. Мелко порубить яйцо и лук-шалот, смешать с майонезом, йогуртом, сливками и горчицей. Заправить этим соусом рыбу перед подачей к столу.

Треска в горчичном соусе

800 граммов филе трески

сок одного лимона

1 ст.л. муки

1 ст.л. сливочного масла

1/4 литра молока

2 ст.л. неострой горчицы

1/2 ч.л. соли

1 ст.л. зелени петрушки

1 ч.л. молотого красного перца

щепотка молотого мускатного ореха

несколько горошин черного перца

1 ст.л. сливочного масла

сливочное масло для смазывания формы

Очень вкусное блюдо

Энергетическая ценность одной порции 1175 кдж/ 280 ккал

Разогреть духовку до 220°. Сбрызнуть филе лимонным соком. Смазать форму или посуду для готовки сливочным маслом. Приготовить соус. Для этого в отдельной посуде растопить масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Непрерывно помешивая, добавить молоко и вскипятить. Добавить в соус горчицу, соль, перец и мускат, а затем - зелень петрушки. Посолить кусочки филе с обеих сторон, уложить в форму и поперчить. Затем залить соусом, добавить сливочное масло кусочками, поставить в духовку и готовить 15 минут. Украсить ломтиком лимона и петрушкой. К рыбе можно подать картофельное пюре и овощной салат.