Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Шницель по-венски

• 4 порции шницеля из телятины примерно по 150 граммов
• 1 ч.л. соли
• 1 щепотка молотого белого перца (на порцию)
• 2 ст.л. муки
• 2 яйца
• 1 чашка панировочных сухарей
• 50 граммов сливочного масла
• 1 лимон

Энергетическая ценность одной порции 1660 кдж/ 395 ккал

Отбить шницели. Натереть их солью и перцем со всех сторон, затем обвалять в муке. Разбить яйца, перемешать с одной столовой ложкой воды и пропитать шницели с двух сторон. Обвалять в панировочных сухарях, после чего стряхнуть излишек сухарей. Растопить половину масла, положить шницели, убавить пламя и обжаривать в течение 3-4 минут с каждой стороны до появления корочки. При необходимости добавить масло. Полить шницели образовавшимся соком и украсить кусочком лимона. К шницелю можно подать салат из картофеля или капусты, заправленный майонезом.

Медальоны со щавелем

• 4 кусочка телятины по 100 граммов
• 1 чашка листьев щавеля
• 50 граммов масла
• 1 щепотка белого перца (на порцию)
• 150 граммов йогурта
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара

Энергетическая ценность одной порции 965 кдж/ 230 ккал

П ридать кусочкам мяса круглую форму. Нарезать щавель. Разогреть масло и обжаривать медальоны в течение 4 минут с каждой стороны. Затем посолить и поперчить. Положить медальоны на хорошо прогретые тарелки. Смешать йогурт со щавелем, добавить немного жира и прогреть его в течение 2 минут. Добавить лимонный сок, соль и сахар. Еще раз нагреть медальоны, но не жарить.

Наш совет

Не собирайте щавель около автомагистралей.