• 1/2 спелой груши сорта Вильям (желтой или красноватой)
• 1 ст. ложка колотого льда
• 10-20 мл сахарного сиропа
• 10 мл бренди из груш сорта Вильям охлажденное шампанское или Prosecco

Вам также понадобятся:

• миксер бокал для шампанского
• барная ложка

Если у Вас есть готовое грушевое пюре, Вы можете приготовить 'Вивальди' в сосуде для взбивания. Смешайте в нем все компоненты с небольшим количеством шампанского или 'Prosecco' и колотым льдом, затем, процеживая, перелейте смесь в предварительно охлажденный бокал и долейте шампанским или 'Prosecco'. Во время переливания в бокал напиток, приготовленный таким образом, не будет пениться.

1. Груши очистить, освободить от плодоножки и сердцевины с семенами, нарезать на кусочки и поместить в миксер.
2. Колотый лед тоже поместить в миксер. Добавить сахарный сироп, грушевый бренди и 1 ст. ложку шаманского или 'Prosecco'. Все вместе перемешивать в миксере 6-8 секунд до получения однородной жидкости.
3. Напиток перелить в предварительно охлажденный бокал. Влить еще немного шампанского или 'Prosecco', быстро размешать барной ложкой и сразу подать к столу.