Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Голландские пышки с изюмом

Продукты на 26 пышек:

• 500 г муки
• 1 кубик дрожжей (42 г)
• 75 г сахара
• 125 мл теплого молока
• по 50 г цукатов из апельсиновых и лимонных корочек
• по 50 г изюма и коринки
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 75 г размягченного сахара
• цедра 1 апельсина
• 1 кг кокосового масла

Для глазури:

• 200 г сахарной пудры
• 1 рюмка шнапса или апельсинового ликера

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 840 кДж/ 200 кКал, 3 г белков, 9 г жиров, 31 г углеводов. Время на подготовку: 40 минут. Время для подъема теста: 1 1/4 часа. Время выпечки: 1 час

Просейте муку в миску, по центру сделайте углубление, раскрошите дрожжи, добавьте сахар, молоко, муку и все перемешайте. Накройте дрожжевое тесто салфеткой и дайте ему подойти 15 минут. Мелко порежьте цукаты из лимонных и апельсиновых корочек. Изюм и коринку вымойте в горячей воде и высушите на кухонном полотенце.  Оставшийся сахар, молоко, ванильный сахар, соль, масло, апельсиновую цедру соедините, добавьте муку и замесите дрожжевое тесто. Подмешайте в тесто цукаты, изюм и коринку. Дайте постоять тесту 30 минут. Столовой ложкой сформируйте 26 пышек и дайте им подойти под кухонным полотенцем 30 минут. Разогрейте масло во фритюрнице до Г75 °С. Обжарьте пышки с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны. Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с ромом или апельсиновым ликером и полученной смесью смажьте пышки. Обсушите пышки на кухонной решетки и наслаждайтесь свежей выпечкой. 

Пончики

Продукты на 40 пончиков:

• 100 г масла
• 100 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1/2 пакетика порошка ванильного пудинга
• 2 яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 450 г муки
• 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 кг кокосового масла

Для посыпки:

• 5 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 460 кДж/ 110 кКал, 2 г белков, 5 г жиров, 13 г углеводов. Время на подготовку: 30 минут. Время выпечки: около 1 1/5 часа

Взбейте в пену масло, сахар, ванильный сахар и порошок пудинга. Добавьте яйца и сметану. Перемешайте муку с разрыхлителем, постепенно соедините с маслом и замесите тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в корж толщиной 1/2 см и вырежьте кружочки. Разогрейте жир во фритюрнице до 175 °С и порциями обжарьте пончики по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем выложите их на бумагу, чтобы стек лишний жир. Смешайте сахар с молотой корицей и смесью посыпьте готовые пончики.