Вкусный Web
http://www.netinform.ru

Сдобные улитки

Продукты на 25 штук:

• 1/2 пачки дрожжей (21 г)
• 125 мл воды комнатной температуры
• 1 щепотка сахара
• 250 г пшеничной муки
• 1 щепотка соли
• 1 желток
• 1 ст. л. сливочного масла
• 150 г копченой колбасы
• 4 веточки кустового сельдерея
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. порубленных грецких орехов
• 1 щепотка черного перца

Энергетическая ценность 1 порции: 375 кДж/90 кКал, 3 г белков, 6 г жиров, 8 г углеводов. Время на подготовку: 1 1/4 часа. Время выдержки: 1 час. Время выпечки: 20 минут

Покрошить дрожжи в маленькую миску, смешать с небольшим количеством молока и сахаром и оставить подходить. Смешать в миске муку с солью, добавить желток, оставшееся молоко и сливочное масло, смешать все это с опарой и месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Накрыть тесто и оставить на 1 час при комнатной температуре подниматься. Очистить колбасу и нарезать очень мелкими кубиками. Очистить сельдерей, помыть его и нарезать мелкими кусочками.  Разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем колбасу, незадолго до окончания жарки добавить сельдерей. Смесь выложить на бумагу, впитывающую жир, затем смешать с грецкими орехами и приправить перцем. Смазать противень маслом. Разогреть духовку до 200 °С. Раскатать тесто прямоугольник размером 25 х 35 см, сверху выложить начинку, по краям оставить по 1 см свободного теста. Скатать тесто вдоль в рулет и нарезать на 25 кружочков.  Разложить улиток на противне и выпекать в середине духовки 20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Крендельки с маком

Продукты на 30 штук:

• 250 г пшеничной муки
• 125 г холодного сливочного масла
• 1 желток
• 1 ст. л. жирных сливок
• по 1/2 ч. л. соли, сладкого красного перца и свежемолотого черного перца
• 3 ст. л. мака
• 2 желтка

Энергетическая ценность 1 порции: 420 кДж/100 кКал, 3 г белков, 7 г жиров, 6 г углеводов. Время на подготовку: 1 час .Время выдержки: 40 минут. Время выпечки: 15-20 минут

Муку просеять в миску, в нее постругать хлопьями сливочное масло, добавить жирные сливки, соль, красный и черный перец и замесить эластичное тесто. Тесто скатать в колбаску 0 3 см, закрыть и поставить в холодильник на 40 минут Противень смазать маслом. Разогреть духовку до 180 °С. Нарезать колбаску из теста на 30 ломтиков и скатать из них на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности колбаски длиной 17 см. Переплести каждую колбаску в форме кренделя. Высыпать мак на тарелку. Взбить желтки с небольшим количеством воды. Обмазать яичной смесью крендели, слегка обмакнуть в мак, выложить на противень и выпекать 15-20 минут.