|
На фотографии слева
Продукты на 1 форму 26 см (12 порций):
- 75 г
размягченного сливочного масла
- 3 ст. л. меда
- 2 яичных желтка
- 2ОО г пшеничной
муки
- 4 яйца
- 75 г молотого
лесного ореха
- 2 ст. л.
панировочных сухарей
- 500 г белого
винограда
- 250 г свежего
сыра "Маскарпоне" или жирных сливок
- 100 г сиропа
сахарной свеклы
- сок и цедра 1
лимона
Питательно
Энергетическая
ценность 1 порции: 360 кКол, белок: 10 г, жиры: 22 г,
углеводы: 29 г. Время на подготовку: 1 1/4 часа. Время
выпечки: 50 минут
Взбить масло, мед и
желток. Перемешать муку с орехами и сухарями, добавить,
помешивая, столовыми ложками в масляную массу, замесить
тесто, тесто должно быть густым и гладким. Тесто накрыть
и поставить на один час в прохладное
место. Виноград помыть, дать ему обсохнуть и
отделить от веточек. Яйца разделить на желток и белок.
Перемешать желток с "Маскарпоне", сиропом, лимонным
соком и цедрой. Белок взбить до получения густой
массы. Разогреть духовку до 180 °С. Форму слегка
смазать сливочным маслом. Песочное тесто раскатать
и выложить в форму, оставить края высотой 3 см.
Наполнить сырным кремом и положить виноград. Пирог
выпекать 50 минут.
|
На фотографии справа
Продукты на 1 форму 26 см (12 порций):
Для песочного теста:
- 125 г сливочного
масла
- 1 яичный желток
- 75 г сахара
- 225 г муки
- 1 ст. л.
рома
- цедра 1/2 лимана
Для начинки:
- 500 г белого
винограда
- 5 яичных желтков
- 50 г сахара
- 1 стручок ванили
- 150 г смолотого
миндаля
- 6 яичных белков
- 50 г муки
Требует времени
Энергетическая
ценность 1 порции: 450 кКал, белок: 12 г, жиры: 23 г,
углеводы: 46 г. Время на подготовку: 1 1/2 часа. Время
выпечки: 1 час
Замесить песочное тесто
и, завернув его, поставить на один час в
холодильник. Виноград помыть, дать ему обсохнуть,
отделить от веточки, разрезать пополам и удалить
косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок
ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем
и желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и
добавить, не перемешивая, в тесто. Разогреть
духовку до 180 °С. Песочное тесто раскатать на
посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму,
оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с
тестом и наполнить им выложенную песочным тестом форму и
выпекать на среднем уровне духовки 1 час. По
желанию пирог можно украсить сахарным сиропом и
виноградом.
|
