|
На фотографии впереди
Продукты на 1 форму 24 см (8 порций):
Для песочного теста:
- 250 г муки
- 125 г холодного
масла
- 50 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яичный желток
Для начинки:
- 2 яичных белка
- 1 банан
- 2 ст. л
лимонного сока
- 500 г черники
- 50 г миндальных
хлопьев
- 50 г сахара
- 1/2 ч. л.
молотой корицы
Для заливки:
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. молока
Английское
блюдо
Энергетическая
ценность 1 порции: 400 кКал, белок: 8 г, жиры: 20 г,
углеводы: 50 г. Время на подготовку: 1 1/2 часа. Время
выпечки: 40 минут
Быстро замесить муку с
маслом, солью и яичным желтком. Поставить тесто в
прохладное место на один час. Белок взбить в
крутую пену. Банан очистить, тонко нарезать кружочками и
сбрызнуть лимонным соком. Чернику помыть. Добавить не
перемешивая к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу,
банан и взбитый белок. Разогреть духовку до 200
°С. Песочное тесто разделить на большую и меньшую
части. Сначала раскатать большую часть и выложить ее в
форму. Края теста смочить холодной водой. Наполнить
черничной начинкой. Раскатать меньшую часть и накрыть ею
пирог, края загнуть. Наколоть верхний корж вилкой.
Перемешать молоко с яичным желтком. Из оставшегося теста
сделать украшения для пая. Пай смазать желтком и
выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут до
образования золотистой корочки.
|
На фотографии сзади
Продукты на 1 противень (20 порций):
Для дрожжевого теста:
- 400 г муки
- 200 мл теплого
молока
- 1 упаковка сухих
дрожжей
- по 50 г
сливочного масла и сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- цедра 1/2 лимона
Для начинки:
- 1 кг ежевики
- 5 яиц
- 500 г
обезжиренного творога
- 150 г жирных
сливок
- 150 г сахара
- 1 пакетик
порошка ванильного пудинга
- 50 г миндальных
хлопьев
- 2 ст. л.
сахарной пудры
- 1/2 ч. л.
молотой корицы
Требует времени
Энергетическая
ценность 1 порции: 290 кКал, белок: 11 г, жиры: 11 г,
углеводы: 34 г. Время на подготовку: 1 1/2 часа. Время
выпечки: 1 час
Замесить дрожжевое
тесто, дать подойти в течение 30 минут. Ежевику
вымыть, дать обсохнуть. Тесто раскатать на
смазанном сливочным маслом противне, разложить
ежевику. Разделить яйца на желток и белок.
Перемешать желток с творогом, сливками, сахаром и
порошком пудинга. Белок взбить в крутую пену и добавить
в творог. Творожную массу нанести на
ягоды. Разогреть духовку до 180 °С. Посыпать
творог миндальными хлопьями. Пирог выпекать 1
час. Сахарную пудру смешать с корицей и посыпать ею
пирог.
|
