На фотографии слева

Продукты на 1 форму 0 24 см (12 порций):

• 3 яйца
• 250 г муки
• разрыхлитель на кончике ножа
• 150 г масла
• 125 г сахара
• 100 г молотого миндаля
• 1 cn. л лимонного сока
• 3 cn. л. рома
• 500 г спелых персиков
• 50 г порубленного миндаля
• 3 cn. л. абрикосового мармелада

Легко в приготовлении

Энергетическая ценность 1 порции: 550 кКал, белок: 12 г, жиры: 30 г, углеводы: 52 г. Время на подготовку: 50 минут. Время выпечки: 1 час

Яйца разделить на белок и желток. Быстро холодными руками замесить гладкое тесто из муки, разрыхлителя, масла, 50 г сахара, 1 яичного желтка и поставить на 30 минут в прохладное место. Белок взбить в крутую пену.  Перемешать молотый миндаль с оставшимся яичным желтком, оставшимся сахаром, лимонным соком и двумя ложками рома. Добавить взбитый белок. Разогреть духовку до 180 °С. Форму смазать сливочным маслом. Песочное тесто раскатать, выложить в форму. Корж выпекать 25 минут. Персики очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Наполнить форму миндальной массой и выпекать пирог в течение 15 минут. Персики разложить на корже, слегка вдавив их в миндальную массу, и продолжать выпекать еще 20 минут до полной готовности. Порубленный миндаль поджарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Перемешать мармелад с остатками рома, разогреть, помешивая, и смазать полученной смесью еще теплый пирог. Посыпать сверху миндалем.

На фотографии справа

Продукты на 1 форму 0 26 см (12 порций):

• 5ОО г творога (20 % жирности)
• по 3 ст. л. молока и растительного масла
• 3 яйца
• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 мл сливок
• 1 ст. л. крахмала
• 125 г сахара
• 500 г спелых персиков
• 2 ст. л. манной крупы
• 2 ст. л. сахарной пудры

Требует времени

Энергетическая ценность 1 порции: 260 кКал, белок: 11 г, жиры: 10 г, углеводы: 34 г. Время на подготовку: 1 час. Время выпечки: 1 час

Творог отжать. Смешать 75 г творога с молоком, растительным маслом и 25 г сахара. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожную массу, замесить тесто. Форму хорошо смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Сливки смешать с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белок и желток. Желток перемешать со сливками. Белок взбить в крутую пену. Крахмал смешать с манной крупой и вместе с творогом добавить в яичную массу. В получившуюся смесь добавить взбитый белок.  Разогреть духовку до 200 °С. Персики окунуть в кипяток, очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Наполнить форму одной третью творога. Положить персики и покрыть их оставшейся творожной массой. Пирог выпекать на нижнем уровне духовки 1 час, затем оставить на 10 минут в выключенной духовке. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.