Бисквитное тесто:

• 100 г масла
• 100 г сахара
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара
• пакетик ароматической добавки 'Ром для выпечки'
• 100 г декора 'Сладкий молотый миндаль'
• 50 г панировочных сухарей
• четыре яйца
• 100 г полугорького шоколада для покрытия

Крем:

• шесть листочков белого желатина
• килограмм вишни
• 60 г сахара
• пакетик ароматической добавки для выпечки 'Лимонная цедра'
• два пакетика ароматической добавки для выпечки 'Вишневая водка'
• два пакетика ванильного сахара
• 500 г взбитых сливок
• 50 г декора 'Шоколадная стружка с цельным молоком'

Кроме того:

• четыре листочка желатина
• 40 г сахара

Украшение:

• 50 г полугорького шоколада для покрытия
• 50 г белого шоколада для покрытия
• 100 г вишни
• 50 г молочного шоколада для покрытия
• упаковка декора 'Шоколадные белые листочки'

Смешать масло, сахар, соль, ванильный сахар и ром для выпечки. Отделить желтки яиц от белков. Добавить в полученную смесь по очереди желтки и растопленный полугорький шоколад для покрытия. Затем добавить взбитые белки и, тщательно размешивая, молотый миндаль и панировочные сухари. Выложить тесто в форму ( 26 см) со съемными боковыми стенками, выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 45-50 мин. Для приготовления вишневого крема растворить желатин в холодной воде. Удалить косточки из вишен. Треть ягод отложить, из оставшейся части сделать пюре. Половину полученного пюре также отложить. Оставшееся пюре перемешать с сахаром, лимонной цедрой, ароматической добавкой 'Вишневая водка' и ванильным сахаром. Влить растворенный желатин. Отложенные ягоды без косточек (но не пюре) смешать со взбитыми сливками и шоколадной стружкой и добавить в на- чавшую застывать массу. На готовый корж, находящийся в форме для выпечки, выложить вишневый крем. Затем растворить желатин в холодной воде. Смешать оставшееся пюре с сахаром и добавить желатин. Выложить массу на вишневый крем. Поставить торт в холодильник на два часа. Затем освободить его из формы. Следуя инструкциям на упаковке, растопить по отдельности полугорький и белый шоколад для покрытия. Вылить полугорький шоколад тонким слоем на плоскую поверхность и, пока он еще не до конца затвердел, с помощью лопаточки сделать закрученную шоколадную стружку. Держа вишни за черенок, обмакнуть ягоды до половины в белый растопленный шоколад для покрытия и дать высохнуть. Украсить торт стружкой, изготовленной из шоколада для покрытия, вишнями в белом шоколаде и листочками из белого шоколада.