|
-
2 маленьких
баклажана
-
2 ст. ложки масла
или маргарина
-
1 маленькая мелко
порезанная луковица
-
1 зубок чеснока
(раздавить)
-
150 г вареного риса
-
2 чайные ложки
майорана
-
Щепотка корицы, соль
и перец
- 120 г очищенных
от кожуры и семечек крупно порезанных помидоров
Духовой шкаф разогреть
до 180°. Баклажаны обернуть бумагой или фольгой и
положить в духовку на 20 минут. Охладить,
разрезать пополам и удалить из баклажанов мякоть,
оставив 1,25 сантиметра. Масло или маргарин
растопить в кастрюле и поджарить в нем лук и
чеснок до золотистого цвета. Мякоть баклажана
крупно порезать и добавить в кастрюлю. Обжаривать
мякоть в течение 5 минут, а затем добавить
оставшиеся ингредиенты. Полые половинки
баклажанов наполнить начинкой и поместить на
противень либо положить в огнеупорную посуду.
Запекать в духовке дополнительные 20 минут. По
желанию украсить измельченной петрушкой или другой
зеленью.
Предварительное запекание
баклажанов в духовке позволяет облегчить процесс
удаления мякоти.
|
