|
-
2 очищенных, разделенных на дольки
апельсина
- 2 авокадо
- 20 черных без
косточек оливок
- Листья
базилика
- 1/2 головки
сладкого лука (мелко порезать)
Заправка
- 1 ст. ложка
белого вина или шерри-уксуса
- 4 ст. ложки
оливкового масла
- 1/2 чайной
ложки горчицы
- Щепотка соли и
перца
Убедитесь, что со всех
долек апельсина снята паренхима. Плоды авокадо
разрезать пополам и вынуть косточки. Очистить
авокадо от кожуры и нарезать тонкими
ломтиками. Оливки разрезать пополам и
порубить либо нарезать маленькими ломтиками.
Кухонными ножницами мелко накрошить листья
базилика. Очищенные дольки апельсинов,
нарезанный ломтиками лук, авокадо и оливки уложить
на сервировочные блюда и посыпать измельченным
базиликом. Хорошенько перемешать ингредиенты для
заправки и полить ею салат перед подачей.
Нельзя чистить
авокадо ранее, чем за 30 минут перед подачей,
иначе он обесцветится. Чтобы этого избежать, нужно
смазать очищенный плод заранее приготовленной
заправкой.
|
