|
Тесто
- 120 г
просеянной муки
- Щепотка
соли, 1 яйцо
- 140 мл
смеси воды и молока (50 х 50)
- Растительное масло для жарки
Карамельный сироп
- 225 г
сахара, 3 ст. ложки воды
- 1 ст.
ложка растительного масла
- 1 большое
яблоко (очистить от кожуры, вырезать сердцевину,
порезать на кусочки размером 5 см)
- 1 банан
(очистить от кожуры и порезать на кусочки)
- Ледяная
вода
Для того чтобы
приготовить тесто, нужно соединить все ингредиенты
для теста, кроме раст. масла, в кухонном комбайне
и тщательно перемешать. Перелить тесто в миску и
опустить в него кусочки фруктов. В кастрюле с
тяжелым дном соединить сахар, воду и растительное
масло и готовить на очень маленьким огне, пока
сахар не растворится. Довести до кипения и
готовить на большом огне до карамельной
консистенции. Пока сахар растворяется в воде,
разогреть в котелке растительное масло и поджарить
в нем фрукты, покрытые тестом, по нескольку
кусочков за 1 прием. Пока фрукты еще горячие
и хрустящие, опустить их в карамельный сироп при
помощи палочек для еды и хорошо
перемешать. Кусочки фруктов достать из
карамельного сиропа и сразу же опустить их в
ледяную воду, чтобы застыл сироп, которым покрыты
фрукты. Затем положить их на смазанную жиром
тарелку. После того как карамель застынет и
фруктовые ириски охладятся, переложить их на
сервировочное блюдо.
Не следует
готовить сироп слишком долго, так как он может
придать горьковатый привкус всему блюду.
|
